Nội dung bài viết
Theo cách nghĩ của tôi, bữa ăn Ngày Tưởng niệm dành cho những buổi tụ tập nhỏ ngoài trời phải dễ chuẩn bị. Về mặt chính thức, đây là ngày được dành để tưởng nhớ và tưởng nhớ những quân nhân đã hy sinh trong khi phục vụ.
Nó cũng được coi là sự khởi đầu không chính thức của mùa hè, một ngày để tụ tập và thưởng thức thực đơn ngoài trời ngon miệng nhưng thân mật. Cách làm sườn cừu nướng rất đơn giản.
Họ chỉ cần ba giờ ướp với hỗn hợp đơn giản gồm nước cốt chanh, ớt, tỏi và rau thơm. Nướng cần khoảng 3 phút mỗi mặt.
Chúng không thể cưỡng lại được, và nếu bạn thích, chúng có thể được ăn như “kẹo mút” nếu phần cuối của xương sườn có hình Pháp; mỡ, thịt và sụn được cạo ra khỏi xương bằng một con dao sắc, một quá trình được gọi là “làm kiểu Pháp”.
Salad khoai tây dường như là một phần thiết yếu của bữa ăn ngoài trời. Không có gì phức tạp về nó; đó là khoai tây luộc trộn với dầu giấm mù tạt có thêm các loại thảo mộc tươi.
Món salad xanh trộn đơn giản sẽ là món ăn kèm được chào đón. Sangria sảng khoái có xoài là một lựa chọn đồ uống hảo hạng.
Và để kết thúc một cách hấp dẫn, một chiếc bánh Bundt sô cô la ăn kèm với kem tươi và quả mọng. Ngon lành.
Công thức salad khoai tây là o bút có vô số biến thể. Tôi thích dùng trứng nấu chín như một món trang trí chứa nhiều protein để làm hài lòng những người ăn chay trong đám đông.
Nếu phục vụ xa nhà, tôi gói cả quả trứng đã bóc vỏ vào hộp có đá và thêm vào món salad tại sự kiện. Các tiện ích bổ sung tiềm năng khác bao gồm dưa chua dưa chuột cắt nhỏ (cornichons) hoặc hành đỏ thái hạt lựu.
1 3/4 pound khoai tây trắng nhỏ, chẳng hạn như Baby Dutch Khoai tây vàng hoặc khoai tây đỏ nhỏ Sốt giấm: 1 1/2 muỗng canh giấm táo, muối và tiêu cho vừa ăn, 1 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon, 3 1/2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất Tùy chọn: 3 quả trứng luộc chín, bóc vỏ, ướp lạnh, cắt làm tư theo chiều dọc 1.
Cho cả củ khoai tây vào chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan và thêm nước lạnh để đậy nắp. Thêm một chút muối.
Đun sôi ở nhiệt độ cao; Đậy nắp một phần và giảm nhiệt để đun sôi nhẹ trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây vừa chín mềm. Xả trong một cái chao.
2. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt trong tô lớn.
Đánh đều giấm, muối, hạt tiêu và mù tạt cho đến khi hòa quyện. Thêm dầu vào dòng mỏng, đánh đều để kết hợp.
3. Khi khoai tây đủ nguội để cầm nhưng vẫn còn ấm, hãy cắt đôi theo chiều dọc và cho vào tô cùng với dầu giấm (sti r vinaigrette trước khi thêm khoai tây đầu tiên).
Quăng (Tôi sử dụng thìa silicone hoặc cao su để tránh bị vỡ). Thêm nụ bạch hoa, hẹ, rau mùi tây và thì là; quăng.
Nếm thử và điều chỉnh muối nếu cần. 4.
Nếu dùng trứng, ngay trước khi dùng, thêm trứng vào và đảo nhẹ nhàng (hoặc dùng trứng làm trang trí). Đây, công thức sườn cừu nướng yêu thích của tôi, đã được đầu bếp riêng Katherine Louis Boucher chia sẻ với tôi nhiều năm trước.
Cô ấy kể với tôi rằng cô ấy lớn lên trong một gia đình người Mỹ gốc Hy Lạp ở Santa Ana. Tên thời con gái của cô là Louis, một bản chuyển thể của Đảo Ellis từ Louizo gốc.
Thịt cừu ướp rồi nướng là một truyền thống ẩm thực ở ngôi nhà thời thơ ấu của cô, đặc biệt là vào những ngày lễ. Cha cô thường chuẩn bị cả đùi cừu trước khi quyết định cách đây vài năm rằng việc nướng sườn sẽ dễ dàng và ngon hơn.
Công thức này cho một đám đông ăn với 25 miếng sườn, nhưng bạn có thể thoải mái cắt nguyên liệu làm đôi, chỉ sử dụng 14 hoặc 15 miếng sườn và chỉ một nửa nước xốt.
Vỏ băm và nước cốt của 2 quả chanh, chanh Meyer thích 2 quả ớt jalapeños tươi, cắt đôi, bỏ hạt, thái lát mỏng; xem ghi chú của đầu bếp 25 miếng sườn cừu, loại bỏ ít nhất 1 inch ở đầu xương để làm sạch, xem ghi chú của đầu bếp Trang trí: 1 quả chanh thái lát mỏng, chanh Meyer ưa thích, một miếng thứ 1 thìa canh mùi tây Ý tươi xắt nhỏ Ghi chú của người nấu: Hãy thận trọng khi làm việc với ớt tươi; sau khi hoàn thành, rửa kỹ bề mặt làm việc và KHÔNG chạm vào mặt hoặc mắt.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.