Nội dung bài viết
Bây giờ là 9 giờ sáng tại Cầu Kew ở phía tây London, và khách du lịch, người chạy bộ và người dắt chó đi dạo đang xếp hàng tại xe cà phê Ý cổ điển Dear Coco.
Đó là cà phê cao cấp được làm từ hạt arabica, được pha trong máy La Marzocco đắt tiền, và mức giá cho thấy rằng, ở mức 4,50 bảng cho một cốc latte đá, 4,10 bảng cho một cốc latte 10 oz và 3,90 bảng cho một cốc trắng phẳng 6 oz.
Đó là một mức giá từng có vẻ rất cao, nhưng trên hầu hết Vương quốc Anh, ngưỡng 4 bảng đã bị phá vỡ, kể cả ở những chuỗi không sử dụng loại đậu cao cấp nhất.
Một loại cà phê lớn ở trung tâm London, được phục vụ với một loại sữa thay thế như đậu nành hoặc hạnh nhân, hiện có giá gần hơn với mức 5 bảng Anh.
Đầu tháng này tại Mỹ, Giám đốc điều hành Starbucks Brian Niccol đã bị chỉ trích vì đề xuất “trải nghiệm 9 đô la [6,68 bảng Anh]” tại một trong các cửa hàng của ông là “trải nghiệm cao cấp thực sự phải chăng”. Người đàn ông làm việc ở xe đẩy ở Kew không đồng ý.
Anh ấy tương đối may mắn; xe đẩy trả phí giao dịch trên đường thay vì tiền thuê nhà và lãi suất kinh doanh tăng vọt. Nhưng anh vẫn bị ép.
Anthony Duckworth nói với tôi: “Chúng tôi cực kỳ tin tưởng vào việc giữ giá một chiếc phẳng màu trắng dưới 4 bảng Anh càng lâu càng tốt,” Anthony Duckworth nói với tôi khi những chiếc thuyền chèo lướt qua.
“Nhưng điều đó ngày càng trở nên khó khăn , bởi vì mọi phần của chuỗi cung ứng đều trở nên đắt đỏ hơn. Chúng tôi nghĩ rằng có một ngưỡng tâm lý thực sự quan trọng xung quanh mốc 4 pound đó.
"Cà phê không chỉ là một nghi thức buổi sáng, được lặp đi lặp lại trên toàn thế giới: trên thực tế, đó là một cái nhìn sâu sắc về nền kinh tế toàn cầu hiện đại.
Cà phê pha cà phê làm sáng tỏ mọi thứ, từ lạm phát hàng hóa đến hỗn loạn thương mại; từ xung đột địa chính trị và biến đổi khí hậu đến thị hiếu văn hóa của Thế hệ Z. Nó dạy chúng ta về nhu cầu mới tràn lan từ tầng lớp trung lưu Trung Quốc và những ảnh hưởng kinh tế lâu dài của Chiến tranh Việt Nam.
Hành trình cà phê hiện đại bắt đầu ở Turin, miền bắc nước Ý, tại một ga xe lửa ở 1895. Máy pha cà phê chạy bằng hơi nước được phát triển để phục vụ những du khách thiếu thời gian, thường là trên đường cao tốc Milan, một giả thuyết cho cái tên "espresso".
Đó là sự khởi đầu của việc tiêu thụ hàng loạt thứ vốn từng là một loại đồ uống xa xỉ. Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp của ông đã gặp phải những trục trặc nghiêm trọng, ảnh hưởng đến cả hai loại hạt cà phê quan trọng nhất thế giới.
đó là một quá trình cẩn thận, thậm chí còn phức tạp hơn cả việc thu hoạch nho để có loại rượu sâm panh ngon nhất. Mặt khác, hạt cà phê Robusta, được biết đến với hàm lượng caffeine cao, được thu hoạch hàng loạt bằng máy móc.
Việt Nam đã dồn vào thị trường cà phê Robusta kể từ khi nổi lên sau cuộc chiến tranh vào những năm 1970. Hai năm trước, sự hội tụ của các hiện tượng khí hậu đã đẩy giá cả hai loại đậu này lên mức cao nhất trong nhiều thập kỷ.
Đầu năm 2024, Việt Nam hứng chịu đợt hạn hán tồi tệ nhất trong nhiều thập kỷ (lượng mưa giảm 30%); sau đó, vào cuối năm ngoái, một cơn bão trong mùa thu hoạch cũng ảnh hưởng đến sản xuất.
Và tại Brazil, nông dân vẫn đang phải vật lộn để phục hồi sau đợt sương giá nghiêm trọng vào năm 2021 làm thiệt hại vụ cà phê arabica. Kết quả là, giá cà phê arabica đạt đỉnh vào năm ngoái trên 4 USD/ pound đậu xanh, tăng từ khoảng 1,20 USD trong lịch sử.
Bây giờ nó đã ổn định ở mức 3,08 đô la. Hạt cà phê Robusta thậm chí còn tăng nhiều hơn, đạt 2,59 USD (1,92 bảng Anh) trước khi ổn định ở mức khoảng 1,56 USD.
Cả hai loại đậu hiện có giá cao hơn đáng kể so với trước năm 2020. Lavazza gọi vài năm qua là "thời gian chưa từng có về mức độ phức tạp và rắc rối".
Và ông nói rằng giá cả khó có thể giảm trong thời gian tới. “Thật không may, chúng tôi phải chờ ít nhất vài năm nữa, vì chúng tôi cần hai loại cây trồng lớn từ Brazil và Việt Nam đưa ra thị trường để có thể tạo ra Lavazza cũng chỉ ra sự đầu cơ trên thị trường tài chính.
Mỗi sáng lúc 4h30, hàng ngàn nông dân trồng cà phê Việt Nam kiểm tra điện thoại thông minh của họ để xem giá (và giá dự đoán trong tương lai) của hạt cà phê Robusta. Việc này đã trở thành một nghi thức hàng ngày.
Và Văn phòng Cơ quan Nông nghiệp Nước ngoài của Chính phủ Hoa Kỳ tại Hà Nội cho biết, với thông tin về giá quá dễ dàng có sẵn trực tuyến, nhiều nông dân đang chọn lưu trữ, thay vì bán, hạt cà phê của họ sau khi thu hoạch, với hy vọng giá sẽ tăng thêm. Về cơ bản, họ đang chơi thị trường.
Mọi sự chú ý hiện đang đổ dồn vào vụ mùa tháng 7 ở Brazil. Một số nhà phân tích dự đoán vụ thu hoạch bội thu của hạt cà phê Arabica sẽ khiến giá giảm.
Mặt khác, viễn cảnh về một “siêu” El Niño được dự đoán vào mùa thu này, sự ấm lên của Thái Bình Dương xảy ra vài năm một lần, có thể dẫn đến nhiều bất ổn hơn. Mức thuế 46%, Indonesia 32% và Brazil 50% (sau khi tăng từ 10%).
Nó cũng tình cờ là vành đai thuế quan.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.