Đầu bếp Keith Corbin mở lại nhà hàng Alta Adams nổi tiếng ở Los Angeles

Từ nhà bếp trong tù đến việc trở thành một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất ở Los Angeles, người từng hai lần được đề cử Giải thưởng James Beard đang mở lại nhà hàng nổi tiếng của mình, Alta Adams. Mặc dù nhà hàng gần đây đã đóng cửa để đổi thương hiệu nhưng sứ mệnh của Corbin vẫn như cũ: trao cho các cựu tù nhân cơ hội thứ hai mà anh đã nhận được. Corbin nói: “Alta là một nhà hàng mang đến cơ hội. "Thuê trước đây bị giam giữ." Con đường đến với ngành công nghiệp thực phẩm của Corbin không hề truyền thống. "Điều gì thúc đẩy tôi sáng tạo? Niềm đam mê đến từ đâu?" anh ấy nói. "Nó xuất phát từ sự nghèo đói. Chúng tôi nấu bữa trưa từ những gì có trong nhà, và nhiều khi số tiền đó không nhiều lắm." Lớn lên ở Watts, anh dính líu đến các băng nhóm và buôn bán ma túy. Những nguy hiểm của cuộc sống kiểu đó cuối cùng đã đưa anh ta vào tù. Trong thời gian bị giam giữ, Corbin làm việc trong bếp của nhà tù, nơi anh tìm lại được niềm đam mê nấu nướng của mình. “Tôi đã ở tù 10 năm,” anh nói. "Bạn phải sáng tạo với những gì bạn làm ở đó." Sau khi được trả tự do, Corbin đã làm việc trong lĩnh vực nhà hàng trước khi mở Alta Adams, nơi nhanh chóng trở thành một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất cả nước. "Alta đang nhận ra những câu chuyện đó, những chuyển động của con người, văn hóa và ẩm thực", Corbin nói. Anh ấy cam kết tạo cơ hội cho những người khác thoát ra khỏi hệ thống tư pháp. "Tôi yêu năng lượng," đầu bếp Antwan Brewer nói. "Đó là năng lượng thực sự. Bạn chỉ có thể là chính mình." Một số nhân viên của ông, như Brewer, đã phải đối mặt với những thách thức tương tự và cho biết cơ hội làm việc trong nhà hàng đã thay đổi cuộc đời. "Bạn chỉ cần tiếp tục chiến đấu," Brewer nói. "Qua bất kỳ vấn đề nào bạn đang trải qua. Bạn không thể để nó ảnh hưởng hay lây nhiễm cho bạn." Câu chuyện của Corbin đã lan truyền khắp cả nước khi anh thi đấu tại America's Culinary Cup trên CBS. Anh đã vượt qua nhiều vòng đấu với một số đầu bếp hàng đầu của đất nước. Một số đối thủ đã đến dự bữa tối gần đây mà Corbin tổ chức tại Alta trong khuôn khổ lễ khai mạc trở lại. Cara Stadler, người đoạt Cúp Ẩm thực Mỹ, cho biết: "Tôi đến từ Anh để trải nghiệm điều này". Tôi cảm thấy rất vinh dự khi được đưa đến đây." "Tôi thực sự tự hào về America's Culinary Cup," cô nói. "Tôi nghĩ Keith là một ví dụ tuyệt vời về nội dung của chương trình này." Khi Alta Adams mở cửa trở lại, Corbin cho biết thành công không chỉ ở các giải thưởng hay sự xuất hiện trên truyền hình cuộc đua. Đó là việc cho thấy những gì có thể xảy ra khi mọi người được trao cơ hội thứ hai. Gợi ý thực hành: 1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California. 2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.