Nội dung bài viết
Đây là phần đầu tiên trong loạt câu chuyện về lịch sử ăn uống ở La Jolla, nó đã thay đổi như thế nào và tiếp tục phát triển như thế nào.
Thật khó để tưởng tượng La Jolla không có nhà hàng, từ những hàng người kéo dài dọc dãy nhà ở The Taco Stand cho đến khung cảnh mang tính biểu tượng tại George's at the Cove. Nhưng cách La Jollans ăn và ở đâu đã thay đổi đáng kể kể từ khi khu vực này được thành lập vào những năm 1800.
Trong phần đầu tiên của loạt phim mới kéo dài một tháng “Ăn tối ngoài trời”, La Jolla Light xem xét các nhà hàng địa phương từ những năm 1880 (khi La Jolla lần đầu tiên được phát triển và định cư) cho đến đầu những năm 1920.
Theo sử gia địa phương Carol Olten, “La Jolla vào thời điểm đó có rất ít người sinh sống”. “Theo như chúng tôi biết thì không có nhiều nhà hàng.” Olten cho biết cô lấy thông tin về những ngày đầu tiên của La Jolla từ nhật ký của người tiên phong địa phương Anson Mills.
“Anh ấy theo dõi những nơi anh ấy đã đi và những gì anh ấy làm… nhưng anh ấy nấu rất nhiều việc ở nhà,” cô nói. "Vì vậy, khi họ đến nhà hàng để ăn tối, đó là một dịp trọng đại.
Đó là việc mọi người chủ yếu làm vào những ngày nghỉ hoặc… một dịp giao lưu." Một nhà hàng mà Mills sẽ đến, được cho là một trong những nhà hàng đầu tiên ở La Jolla, là Montezuma Cottage. Olten sai d nó được cho là mở cửa vào năm 1895 gần giao lộ đường Prospect và Jenner.
Olten cho biết Mills mô tả nhà hàng là địa điểm ăn uống và tụ tập nổi tiếng của người dân địa phương và khách du lịch. Anh ấy đã viết một bài về bữa tối Lễ tạ ơn ở đó với khoảng 60 người.
Montezuma Cottage sau này được biết đến với cái tên nhà hàng Seaside Inn và Ocean View. Nó bị phá bỏ vào năm 1931.
Về mặt văn hóa, ăn ở nhà hàng là một dịp trang trọng hơn vào thời điểm đó, Olten nói. "Bạn không đến nhà hàng chỉ để đi chơi với bạn bè như ngày nay.
Khi đó việc đó là có mục đích", cô nói. Khoảng năm 1900, một nhà hàng tên là Thỏ Trắng mở gần góc Đại lộ Girard và Phố Prospect.
Ngoài khu vườn trên sân thượng còn có phòng trà, tham gia xu hướng quốc gia.
“Các phòng trà đi theo phong trào bầu cử vì vào thời đó, [phụ nữ] không có nơi tụ tập mà không có người hộ tống, vì vậy các phòng trà bắt đầu mở trong các khách sạn và phụ nữ có thể đến đó ngồi uống trà hoặc ăn trưa giao lưu,” Olten nói.
“La Jolla đã đạt được thành công cuối cùng nhờ [người sáng lập Green Dragon Colony] Anna Held và [nhà từ thiện La Jolla] Ellen Browning Scripps.” Một trong số họ tên là T ông Cricket, mở cửa vào đầu những năm 1900 với khăn trải bàn màu trắng. Olten cho biết nó ở gần nhà hàng của Eddie V hiện nay.
“Ban đầu nó là một phần của Green Dragon Colony… và được bán cho một phụ nữ người Anh tên là Daisy Mitchell,” cô nói. "Nó là phòng trà trong nhiều năm, và cô ấy giữ một cuốn sổ dành cho khách được trang trí bằng màu đỏ và xanh lá cây và có chủ đề thời trung cổ.
Vì vậy, nó rất Anh." Tham gia vào xu hướng ăn uống cao cấp hơn, một trong những “nhà hàng lâu đời và nổi tiếng nhất” của La Jolla đã khai trương vào năm 1912 tại 1227 Prospect St. The Brown Bear có “dịch vụ thời trang, phong cách và thực đơn làm hài lòng các vị thần,” Olten nói.
Một đặc sản của gia đình là thỏ xứ Wales được phục vụ trong một chiếc đĩa chafing bằng bạc. Nhà hàng hoạt động cho đến năm 1941.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.