Nội dung bài viết
Đây là phần thứ ba trong loạt câu chuyện về lịch sử ăn uống ở La Jolla, nó đã thay đổi như thế nào và tiếp tục phát triển như thế nào.
Trong những thập kỷ cuối của thế kỷ 20, các nhà hàng bắt đầu mở ở La Jolla mà giờ đây đã trở thành những cái tên quen thuộc, một số vì chúng vẫn là trụ cột cho đến ngày nay, một số khác vì chúng đại diện cho các chuỗi quốc gia.
Trong phần này của loạt phim “Ăn tối ở ngoài” kéo dài một tháng, La Jolla Light xem xét các chuỗi nhà hàng lớn mở ở La Jolla vào những năm 1970, thập niên 80 và thập niên 90, cùng với các món ăn được yêu thích vẫn còn cho đến ngày nay.
Dẫn đầu cho các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh là Jack in the Box, mở cửa vào những năm 70 trên Phố Pearl trong một tòa nhà do kiến trúc sư Russell Forester thiết kế.
Nhà sử học Carol Olten của Hiệp hội Lịch sử La Jolla nhớ lại: “Khi tôi sống trên Eads [Avenue] và Genter [Street], tôi thỉnh thoảng đến đó. Cô lưu ý rằng một số “biểu tượng của cộng đồng”, chẳng hạn như Spence Wilson, cựu quản lý của Nhà hát Cove, sẽ ăn ở đó.
Olten nói: “Đó là một địa điểm tụ tập nhỏ thường xuyên dành cho những người thích bánh mì kẹp thịt. Jack in the Box đóng cửa khi địa điểm này được Trường Bishop lân cận mua lại vào năm 2021.
Nhà hàng Mexico El Pueblo đã mở cửa ở đó vào năm nay. Cha những công ty như Taco Bell và McDonald's đã theo chân Jack in the Box trên những con phố La Jolla nổi tiếng.
Olten nói: “Có một vấn đề thực sự lớn khi McDonald's mở một địa điểm trên Phố Prospect. "Chúng tôi đã có Jack in the Box, nên mọi người đã quen với các chuỗi nhà hàng và đồ ăn nhanh.
Nhưng... chúng tôi không muốn có một chuỗi nhà hàng quốc gia trên Phố Prospect.
Mọi người đứng lên tại các cuộc họp và nói về [khả năng] rác và khăn giấy vương vãi khắp nơi." Cuối cùng, khi McDonald’s mở cửa vào những năm 1980, nó nằm ở một vị trí trên Phố Prospect, nơi nước và rác sẽ tích tụ dưới lớp nhựa đường.
Olten nói: “Tôi nghĩ họ đã cố gắng giữ mọi thứ thật sạch sẽ khi mở cửa, nhưng khi họ vòi nước ra đường, nước sẽ tích tụ ở bên ngoài rãnh nước và bạn sẽ không tin được mùi hôi thối mà họ đã gây ra theo đúng nghĩa đen”.
“Mọi người chỉ vào đó và nói về nước đọng và khăn ăn trôi nổi trong đó.” Cuối cùng, nhà hàng McDonald’s đã chuyển khỏi La Jolla. Olten không nhớ rõ khi nào nhưng có báo cáo cho biết McDonald's vẫn hoạt động vào đầu những năm 1990.
Ngoài các chuỗi, các nhà hàng bắt đầu mở cửa và trở thành hộ gia đình tên trong nền ẩm thực La Jolla. Một trong những quán còn sót lại sớm nhất là Quán cà phê Harry, mở cửa vào năm 1960 tại 7545 Girard Ave.
Nhà hàng mở cửa hàng ngày phục vụ bữa sáng và bữa trưa và thuộc sở hữu của cùng một gia đình kể từ khi thành lập, được nhiều người coi là một phần của Americana. Một cơ sở ăn uống lâu đời khác của La Jolla, George's at the Cove, khai trương vào năm 1984 tại 1250 Prospect St.
là một nhà hàng theo phong cách California lấy cảm hứng từ những địa điểm nổi tiếng khác vào thời điểm đó, chẳng hạn như nhà hàng của Wolfgang Puck. Khi mới khai trương, nhà hàng của George nằm ở tầng dưới và tầng quầy bar.
Ocean Terrace trên tầng thượng mở cửa vào năm 1991. Đầu bếp và chủ sở hữu của George, Trey Foshee, người gia nhập vào năm 1999, kể lại rằng đó là khoảng thời gian bận rộn của các nhà hàng.
"Tôi đã từng làm việc ở San Francisco, Los Angeles và Hawaii trước [George's] ... nên tôi đã biết những gì đang diễn ra trên quy mô quốc gia, nhưng La Jolla có chút rung cảm riêng.
Có rất nhiều hoạt động xã hội trong các nhà hàng. La Jolla giống như một trung tâm dành cho những thứ như vậy."
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.