Nội dung bài viết
Kelly Sergott, người địa phương của Encinitas, gần đây đã tổ chức lễ khai trương điểm đến thú vị mới Juice Holler bằng buổi cắt băng khánh thành được tổ chức với Phòng Thương mại Encinitas và người hàng xóm mới của cô, Hiệp hội Encinitas 101 Mainstreet.
Quán cà phê khai trương nhẹ nhàng vào giữa tháng 3 trên Quốc lộ 101, hoàn thiện thực đơn siêu thực phẩm hữu cơ, lấy cảm hứng từ sức khỏe trước khi đánh dấu sự khai trương vào ngày 23 tháng 4. “Nó thực sự tích cực và tôi cảm thấy rất tuyệt,” Sergott cho biết.
“Tôi là người địa phương ở Encinitas và tôi thực sự muốn mang đến điều gì đó đặc biệt cho cộng đồng của chúng tôi mà người dân địa phương có thể kết nối một cách có ý nghĩa.” Các sản phẩm của Juice Holler đều hoàn toàn tự nhiên, không có đường tinh luyện hoặc dầu hạt.
Thực đơn bao gồm sinh tố, bát sinh tố, đồ uống bổ dưỡng, nước trái cây ép lạnh đựng trong chai thủy tinh có thể tái sử dụng như Encinitas Glow (dứa, dưa chuột, táo, cải xoăn và tảo xoắn) và đồ uống chức năng như ashwagandha và creatine Power Latte.
Phần “Grab & Glow” có các món ăn nhẹ và salad như bánh hạnh nhân nấm thích ứng, yến mạch để qua đêm và salad củ cải đường. Cái tên lấy cảm hứng từ Appalachian của quán cà phê là sự gợi nhớ đến những “tiếng kêu” về nguồn gốc Kentucky của Sergott.
“Trong văn hóa Appalachian, một tiếng hét tượng trưng cho sự sắc bén. ed cảnh quan,” Sergott nói.
“Ý tưởng về sự kết nối và sự gắn kết với nhau luôn gây được tiếng vang với tôi.
Tôi muốn Juice Holler có cảm giác như một nơi mà mọi người thường quay trở lại— không chỉ vì những gì có trong thực đơn mà còn vì cảm giác của nó.” Tiếng hét được phản ánh trong logo, được thiết kế với hình ảnh một người bạn thời thơ ấu và được cách điệu trông giống như dòng nước chảy qua những ngọn đồi, mặt trời như một lát cam trên bầu trời.
Kể từ khi khai trương, món sinh tố phổ biến nhất ở Holler là Supercharger: “Chúng tôi liên tục hết hàng,” Sergott nói.
Món sinh tố làm theo yêu cầu có chuối, bơ hạnh nhân, tảo xoắn xanh, maca, ngòi cacao thô, chà là medjool, nước cốt dừa và là món duy nhất trong thực đơn có chứa protein whey từ động vật ăn cỏ.
Sergott cho biết bạn hoàn toàn không thể nếm được protein trong đó, nó rất mịn và nhờ có tảo xoắn nên đồ uống có màu xanh da trời tuyệt đẹp. Món yêu thích của cô trong thực đơn là Rejuvenation, một loại sinh tố dưỡng ẩm với thành phần kem bơ, trộn với cam, xoài, chuối, chanh, tảo xoắn và cây thùa.
Người gốc Kentucky đã có một bước nhảy vọt và tấn công về phía Tây vào năm 2000, tìm kiếm điều gì đó nhiều hơn cho cuộc sống của mình. Sergott cuối cùng đã tìm được một nơi hoàn hảo ở Encin Đó là những rung cảm tốt đẹp, tích cực, lành mạnh—cô đã gặp chồng mình ở đây và nuôi ba đứa con ở đây.
Nền tảng của cô là về nghệ thuật và thiết kế đồ họa, đồng thời làm công việc tiếp thị doanh nghiệp, lên kế hoạch cho các sự kiện và triển lãm thương mại.
Sau khi làm việc từ xa, trải qua những lần bị sa thải và tổ chức sinh nhật quan trọng, cô đã trải qua khoảnh khắc thức tỉnh để theo đuổi điều gì đó khác biệt.
“Tôi muốn làm điều gì đó có ý nghĩa và có mục đích hơn, tôi muốn tạo ra một nơi mà tôi muốn đến.” Ngay từ khi còn nhỏ, cô đã luôn thích cảm giác dễ chịu khi ăn những thực phẩm sạch, hữu cơ và hoàn toàn tự nhiên, thường xuyên sáng tạo ra những công thức nấu ăn của riêng mình.
Là một bà mẹ ba con, cô cũng luôn tìm kiếm một nơi nào đó mà một gia đình bận rộn khi di chuyển có thể dừng lại và nạp năng lượng cho một thứ gì đó tốt cho sức khỏe.
Cô đã dành một năm nghiên cứu, học hỏi và tìm kiếm các nguồn lực để hiện thực hóa tầm nhìn của mình; cô ấy đã làm việc với một nhà tư vấn về quán nước trái cây và một đầu bếp thuần chay ở địa phương để phát triển các công thức nấu ăn trong nhà bếp của chính cô ấy và thử nghiệm hương vị cho gia đình cô ấy.
Ngay từ đầu, cô đã biết mình muốn ở trung tâm thành phố Encinitas. Quán cà phê rộng 1.300 foot vuông nằm trong tòa nhà Beachside Bar and Grill mới được thiết kế lại trên số 101—địa điểm của cô trước đây là Phòng trưng bày Phố Đầu ti...
Tòa nhà điện tử sẽ chào đón The Brant, một nhà hàng hai tầng mới và quán bar trên sân thượng. Juice Holler có chỗ ngồi chung, sàn màu hồng, các gian hàng màu cam và tác phẩm lát gạch màu xanh lá cây sáng bóng với dòng chữ “Tươi, địa phương và được sản xuất có mục đích”.
Các bức tường có bức tranh tường do nghệ sĩ địa phương Skye Walker thiết kế. Cô nói: “Tôi rất vui với kết quả của nó, nó mang lại cảm giác rất Encinitas”.
"Theo quan điểm của tôi, nó mang lại cảm giác màu sắc tươi sáng nhưng không quá rực rỡ...theo ý kiến của tôi, nó vẫn mang lại cảm giác trần tục, ấm áp, lôi cuốn và đầy cảm hứng.
Thật phấn chấn khi được ở trong đó, nó khiến bạn có tâm trạng tốt." Sergott đã thiết kế không gian này như một “không gian thứ ba” thực sự cho khu vực lân cận — tất cả bao bì Juice Holler đều sẽ được mang đi nhưng cô cho biết không gian vẫn ở đó nếu mọi người muốn thư giãn, làm việc từ xa hoặc gặp gỡ bạn bè.
Sergott nói: “Tôi thực sự mong muốn được tham gia vào cộng đồng nhiều nhất có thể, đó là niềm vui khi trở thành chủ doanh nghiệp địa phương—được làm quen với cộng đồng và có được lượng khách hàng trung thành”.
“Chúng tôi đóng cửa lúc 4 giờ chiều nên tôi muốn có chỗ trống cho những người khác cần không gian để tổ chức các sự kiện hoặc tụ tập giáo dục dưới bất kỳ hình thức nào.” Cô hy vọng chương trình tiềm năng có thể bao gồm cửa sổ bật lên của nghệ nhân, hội thảo chăm sóc sức...
diễn thuyết với các doanh nghiệp nhỏ địa phương khác.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.