Nội dung bài viết
Xem thêm từ L.A. Times trong Google Tìm kiếm.
Đặt chúng tôi theo sở thích Trên đĩa là nửa pound thịt ức Wagyu phủ dưa chua và sốt Mornay, tất cả được đặt trong bánh mì pita mới làm. Trên internet, đó là một điểm sáng về văn hóa.
Vào cuối tháng 6, món bánh mì ức basturma lan truyền từ nhà hàng Glendale Yerord Mas đã trở thành tâm điểm của hàng trăm bình luận mổ xẻ chi phí, truyền thống và sự tôn trọng sau khi một người sáng tạo nội dung cho rằng chiếc bánh mì kẹp “không xứng đáng” với mức giá 38 đô la của nó.
Nhưng chính lời nói bổ sung của người có ảnh hưởng về “F— phong cách truyền thống” đã khiến Arthur Grigoryan, chủ sở hữu đầu bếp của Yerord Mas, đặc biệt khó chịu.
Anh ấy gọi những lời nói của người sáng tạo Richie Gaines là “xúc phạm” và thông báo rằng Yerord Mas sẽ không còn phục vụ món bánh sandwich mà nhà phê bình nhà hàng Bill Addison của L.A.
Times, trong bài đánh giá của ông về nhà hàng, cho biết là “hiện tượng, một tuyên bố về sự dư thừa và kỹ thuật… đủ dễ dàng để nuôi hai người.” Tại Yerord Mas, một người con thế hệ thứ hai của thành phố đã chế biến món ăn của người dân của mình và biến nó thành một món ăn mang tính cá nhân, được nghiên cứu sâu sắc, hiện đại trong sự nhẹ nhàng và ngon miệng đầy cảm hứng.
chúng ta. Chiếc bánh sandwich ức basturma trị giá 38 đô la lan truyền của anh ấy rất đáng được cường điệu.
Nhiều ngày sau, sau khi nhận được nhiều cuộc gọi, tin nhắn và tin nhắn trực tuyến yêu cầu anh tiếp tục phục vụ bánh mì basturma, bao gồm cả từ cửa hàng thịt nướng và bánh quay huyền thoại Zankou Chicken, Grigoryan đã quyết định giữ món bánh mì kẹp này trong thực đơn.
Vụ việc làm sáng tỏ một nền văn hóa có ảnh hưởng đã khiến các nhà hàng địa phương xung đột với những người sáng tạo nội dung.
Các bảng Instagram, TikTok và Reddit chứa đầy khoảng 1.000 bình luận liên quan đến cuộc tranh luận về “sự giận dữ” của Yerord Mas, một số làm mất uy tín của nhà hàng và những người khác là người có ảnh hưởng.
Gaines cho biết bài đăng trên TikTok của anh ấy về chiếc bánh sandwich, đã thu hút hơn 125.500 lượt xem, chưa bao giờ nhằm mục đích phê bình văn hóa Armenia.
Nhưng Grigoryan cho biết Gaines đã lặp lại một cuộc tranh luận lâu dài xung quanh chi phí và “giá trị” của thực phẩm mà theo truyền thống được coi là “rẻ”. Nó bắt đầu với 500 đô la và một bữa ăn miễn phí tại Hollywood Thai.
Phải thừa nhận rằng không quen thuộc với đồ ăn Armenia hay basturma, Gaines đã so sánh bánh mì kẹp ức với bánh mì kẹp thịt và dưa chua tại một cửa hàng bán đồ ăn ngon của người Do Thái.
Langer's tính phí 24 đô la cho một chiếc bánh sandwich pastrami nóng hổi đơn giản, trong khi Katz's Delicatessen ở New ... thu về 28,95 USD.
So với những mức giá đó, Gaines cho rằng chiếc bánh sandwich Yerord Mas “không xứng đáng”.
“Tôi không thích những so sánh như vậy bởi vì dù mọi người có nhận ra hay không,” Grigoryan nói trong một cuộc phỏng vấn, “về cơ bản thì bạn đang nói, 'Ồ, nền văn hóa này tốt hơn nền văn hóa này.'” Món bánh sandwich lần đầu tiên trở nên phổ biến thông qua một cửa sổ bật lên mà anh ra mắt vào năm 2018 cùng với vợ, người đồng sở hữu và quản lý Takouhi Petrosyan.
Vào tháng 1, họ mở Yerord Mas như một nhà hàng truyền thống trong một trung tâm mua sắm, cung cấp bánh sandwich cùng với các món ăn truyền thống của Armenia chịu ảnh hưởng từ nguồn gốc gia đình của đầu bếp và đi qua Ai Cập, Lebanon, Syria và các vùng khác của Levant.
Arthur Grigoryan's Yerord Mas, ca ngợi ẩm thực Armenia, từ một nhà hàng tạm thời trở thành một nhà hàng đầy đủ ở Glendale. Grigoryan nói: “Thật điên rồ, kể từ khi chúng tôi mở cửa, đã có ít nhất bốn hoặc năm cuộc tranh luận trên subreddit về chiếc bánh sandwich này”.
"Trông giống như một cuộc chiến.
Một nửa số người đang bảo vệ chúng tôi, còn nửa còn lại thì nói, 'Ồ, họ đang ẩn sau bức màn văn hóa để biện minh cho cái giá.'" Gaines, cũng là một diễn viên hài độc lập, gọi phản ứng của Grigoryan đối với bài đăng của anh ấy là "thật kỳ lạ", "có vẻ vu khống" và "li ke một tập phim 'Seinfeld' ngoài đời thực, "ví đầu bếp Glendale với món Soup Nazi nổi tiếng bị từ chối của chương trình.
Anh ấy bắt đầu đăng những bài phê bình về các món ăn lan truyền ở LA sau một chấn thương trong công việc và không bao giờ mong đợi chúng sẽ thành công.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.