Nội dung bài viết
Matt và Brad Rocca thực sự đã lớn lên tại Original Joe's, nhà hàng Ý nổi tiếng mà ông nội và cha của họ mở ở trung tâm thành phố San Jose vào ngày 24 tháng 5 năm 1956.
Hai anh em nhớ lại rằng họ đã bắt đầu làm việc tại nhà hàng khi mỗi người 12 tuổi, rửa bát và làm salad trước khi chuyển đến bàn chờ và phục vụ với tư cách là người dẫn chương trình trước nhà.
Hiện là đồng sở hữu của nhà hàng, Roccas đang mong chờ được tổ chức lễ kỷ niệm 70 năm Original Joe's với khách hàng của họ vào ngày 24 tháng 5, Chủ nhật cuối tuần của Ngày Tưởng niệm.
Họ nói rằng đây sẽ không phải là một bữa tiệc xa hoa, nhưng ca sĩ Jerry Sauceda sẽ biểu diễn các bài hát của Frank Sinatra cho thực khách và sẽ có những món hàng đặc biệt kỷ niệm 70 năm như mũ và áo sơ mi để mua.
Mặc dù đã được cải tạo nội thất trị giá 1 triệu đô la vào năm 2007, nhưng khi bước qua cửa trước, bạn vẫn có cảm giác như đang được quay trở lại những năm 1950.
Các gian hàng bằng gỗ gụ màu đỏ, trần bỏng ngô màu be và các lỗ thông hơi hình tròn khổng lồ trên trần nhà đều tạo nên bầu không khí hoài cổ.
Nếu bạn đủ may mắn để có được một chỗ ngồi tại quầy, bạn sẽ được thưởng thức một màn trình diễn thực sự khi các đầu bếp trong bếp biểu diễn biểu diễn một vở ba-lê ẩm thực, nướng bít-tết trên lò than, nấu xúc xích rồi nướng ức gà tẩm bột và cho nấm vào chảo xào.
Nhưng bạn cũng có thể nhìn thấy khách hàng mặc áo phông và quần đùi cũng như khi nhìn thấy áo khoác thể thao và cà vạt. Và Roccas sẽ không muốn điều đó theo cách nào khác.
Matt Rocca, người sinh ra trước khi nhà hàng mở cửa khoảng 9 tháng, cho biết: "Mọi người đều cảm thấy thoải mái ở đây. Đó là vẻ đẹp của nơi này".
Louis Rocca Sr. là một trong những đối tác đã mở Original Joe's ở San Francisco vào năm 1937.
Gần 20 năm sau, ông và hai đối tác, Otto Tortore và Nino Caramagno, mở nhà hàng ở San Jose do con trai ông, Louis Rocca Jr. (được mọi người gọi là “Babe”) điều hành.
Matt và Brad Rocca mua lại Original Joe's vào năm 1980, vài năm trước khi gia đình này bán phần của mình trong nhà hàng ở San Francisco. Mặc dù có rất nhiều “Joe's” khác nhau trong Vùng Vịnh, nhưng Joe's Nguyên bản của San Jose hiện chỉ có một mình.
Brad Rocca cho biết nhà hàng đã cố gắng giữ đúng cội nguồn của mình, bắt kịp thời đại nhưng không chạy theo mốt nhất thời (món salad burrata mới được bổ sung gần đây là một ngoại lệ phổ biến).
Ông nói, bánh ngọt và gan vẫn còn trong thực đơn bởi vì thực khách vẫn đặc biệt đến Original Joe's để gọi món khó ăn. -tìm món ăn.
Rocca nói: “Nếu chúng tôi không bán chúng, chúng tôi sẽ loại bỏ chúng. Gà parmesan từ lâu đã là món ăn phổ biến nhất, nhưng hiện nay có nhiều bánh mì kẹp thịt hơn trong thực đơn, phản ánh khẩu vị đang thay đổi của công chúng.
Và đó không phải là tất cả những gì đã thay đổi. Khi OJ lần đầu tiên mở cửa, thời gian kéo dài từ 11 giờ sáng đến 3 giờ sáng.
Giờ khuya cuối cùng đã giảm xuống và dịch vụ ăn trưa kết thúc vào năm 2019 sau khi hoạt động chậm lại trong vài năm. Giờ hiện tại là 4 giờ chiều.
đến 11 giờ tối, và thời kỳ chỉ dùng tiền mặt và séc ăn uống bằng giấy đã nhường chỗ cho thẻ tín dụng và hệ thống điểm bán hàng được vi tính hóa nhiều năm trước. Rất tiếc, hiện nay thậm chí còn có một trang web, sanjoseorigenjoes.com, nơi bạn có thể đặt hàng giao hàng.
Vài năm trước, các nhân viên phục vụ đã chuyển từ mặc bộ lễ phục đặc trưng của họ sang mặc toàn màu đen, một sự thay đổi, Brad Rocca nói, khiến phòng ăn dường như bớt đáng sợ hơn đối với những khách hàng trẻ tuổi.
Lực lượng lao động toàn nam cũng dần chuyển đổi, với đầu bếp nữ đầu tiên được thuê vào năm 2000, tiếp theo là người phục vụ. Năm 2021, Aryn Miller xin việc làm nhân viên pha chế vì muốn trở thành người phụ nữ đầu tiên rót đồ uống ở đó.
Và Michelle Rocca, vợ của Brad, đề nghị bắt đầu đưa trải nghiệm của mình vào n ngân hàng và kinh doanh nhà hàng để làm quản lý khi Original Joe's mở cửa trở lại trong đại dịch COVID-19.
Joe's ban đầu được mở ngay trước khi trung tâm thành phố San Jose bắt đầu suy thoái và đã chứng kiến sự thăng trầm kể từ đó.
Những người đương thời như Lou's Village, Bold Knights và Paolo's đã qua lâu rồi, nhưng tấm biển khổng lồ đã thắp sáng góc đường First và San Carlos trong bảy thập kỷ cũng là một địa danh của San Jose giống như tòa tháp Ngân hàng Ý.
Brad Rocca nói: “Bây giờ tất cả các nhà hàng khác dường như đều thuộc sở hữu của các tập đoàn. “Chúng tôi nằm trong số những người độc lập cuối cùng.” TRUNG TÂM ĂN UỐNG: Không giống như 70 năm kinh doanh của Original Joe, Strāta ở trung tâm thành phố San Jose thậm chí còn chưa mở cửa cho công chúng.
Nhưng nó đã có một lễ kỷ niệm vào thứ Năm khi lễ cắt băng khánh thành nhà hàng mới ở không gian Rollati trước đây đối diện với Tòa thị chính San Jose. M.O.
Các hiệu trưởng khách sạn Dan Phan, George Lahlouh và Johnny Wang đã hầu tòa tại sự kiện xem trước nhà hàng và quán bar, khai trương vào ngày 13 tháng 5. Không gian dường như nằm trong tay nhóm sở hữu này, nhóm cũng có Eos & Nyx, Paper Plane, Miniboss, Still O.G.
và Alter Ego ở trung tâm thành phố San Jose.
Thành tích mạnh mẽ đó là pr rõ ràng là tại sao có rất nhiều quan chức được bầu tham dự, bao gồm cả Dân biểu Ash Kalra, Giám sát viên Quận Santa Clara Betty Dương, các Ủy viên Hội đồng San Jose Anthony Tordillos và Michael Mulcahy và thậm chí cả một nhân viên từ văn phòng Hạ nghị sĩ Hoa Kỳ Zoe Lofgren.
Bạn có thể tin rằng đây sẽ trở thành tên nhà hàng bị phát âm sai nhiều nhất ở San Jose kể từ khi Eos & Nyx mở cửa hai năm trước. Nó được phát âm là “stray-tuh” chứ không phải “strat-uh”.
Và nếu cái tên nghe có vẻ quen thuộc thì đã có quán Stratta (“strat-uh”) Grill trên Phố Đông San Fernando khoảng 25 năm trước. Tôi vẫn nhớ những mojitos đó.
KỶ NIỆM NGHỆ THUẬT: Cư dân San Jose Zivile và Eric Rawson đã tổ chức lễ kỷ niệm 60 năm ngày cưới vào thứ Ba tại Bảo tàng Nghệ thuật San Jose cùng với con gái của họ, Dalia Rawson, người đồng sáng lập New Ballet, và chồng cô, Gareth Hughes, đang kỷ niệm 20 năm ngày cưới của họ.
Dalia Rawson cho biết cha cô là nhà vật lý của PARC Xerox trong làn sóng đổi mới đầu tiên ở Thung lũng Silicon, người đã chia sẻ tình yêu nghệ thuật suốt đời với mẹ cô, người từng là một trong những học giả “Hãy cùng nhìn vào nghệ thuật” của Bảo tàng Nghệ thuật San Jose vào những năm 1970.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.