Nội dung bài viết
Ánh sáng rực rỡ chiếu lên các ngôi sao ẩm thực của Vùng Vịnh vào tối thứ Tư tại buổi ra mắt thường niên của Michelin Guide International ở San Diego, với hai nhà hàng, Californios ở San Francisco và Enclos ở Sonoma, được nâng lên cấp ba sao, thành tích cao nhất của Michelin.
Điều đó mang lại cho California tổng cộng 10 nhà hàng đạt được sự khác biệt đó, nhiều gấp đôi so với Thành phố New York.
Hướng dẫn này cũng đã thăng hạng một nhà hàng, Kato ở Los Angeles, vào danh sách hai sao và vinh danh chín nhà hàng mới với giải thưởng một sao, bao gồm Naides ở San Francisco, một trong số ít nhà hàng ẩm thực Philippines trên toàn quốc đạt được danh hiệu đó.
Gwendal Poullennec, giám đốc quốc tế của Michelin Guide, cho biết trong một tuyên bố trước buổi lễ: “Là một trong những điểm đến truyền thống của chúng tôi ở Hoa Kỳ, California đã giúp thiết lập tiêu chuẩn cho những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt đáng để du lịch”.
“Năm nay cũng không có gì khác biệt khi California tiếp tục là người dẫn đầu cho ngành dựa trên những khám phá tuyệt vời của Thanh tra viên của chúng tôi.” Tám người được trao giải ba sao lặp lại là Atelier Crenn của Dominique Crenn, Benu của Corey Lee và Quince của Michael Tusk, tất cả đều ở San Francisco; Tiệm giặt kiểu Pháp của Thomas Keller, trong Yountville; SingleThread ở Healdsburg, từ đầu bếp Kyle Connaughton và nông dân Katina Connaughton; Addison, ở San Diego; Providence, ở Hollywood; và Somni ở Tây Hollywood.
Crenn vẫn là nữ đầu bếp duy nhất ở Hoa Kỳ lãnh đạo một nhà hàng ba sao, Michelin xác nhận.
Bên cạnh các ngôi sao và Bib Gourmands (cho dịch vụ ăn uống chất lượng cao, giá cả phải chăng), Michelin đã vinh danh các chuyên gia trong ngành Vùng Vịnh với sự công nhận đặc biệt: Giải Cocktail Đặc biệt thuộc về đội ngũ quán bar tại Maria Isabel ở San Francisco và Giải thưởng Dịch vụ Xuất sắc thuộc về Frida Blomdahl Hay của Sons & Dau Girls ở San Francisco.
Các quan chức của Michelin Guide nói rằng quy trình của họ yêu cầu các thanh tra viên, những người giấu tên, xem xét lại tất cả những người chiến thắng trước đây và những khách hàng tiềm năng mới với năm tiêu chí: chất lượng bữa ăn; sự hài hòa của hương vị; làm chủ kỹ thuật; cá tính của người đầu bếp và ẩm thực; và nhất quán giữa mỗi lần ghé thăm.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.