Nội dung bài viết
Các bài đăng từ chủ đề này sẽ được thêm vào thông báo email hàng ngày và nguồn cấp dữ liệu trang chủ của bạn. Các bài đăng từ chủ đề này sẽ được thêm vào thông báo email hàng ngày và nguồn cấp dữ liệu trang chủ của bạn.
Các bài đăng từ chủ đề này sẽ được thêm vào thông báo email hàng ngày và nguồn cấp dữ liệu trang chủ của bạn. Nhưng tôi chỉ khuyên bạn nên làm như vậy nếu bạn nướng ít nhất một ổ bánh mì mỗi tuần và lý tưởng nhất là hơn thế nữa.
Nếu bạn mua thứ gì đó từ liên kết Verge, Vox Media có thể kiếm được hoa hồng. Xem tuyên bố đạo đức của chúng tôi.
Các bài đăng của tác giả này sẽ được thêm vào thông báo email hàng ngày và nguồn cấp dữ liệu trang chủ của bạn. Nếu bạn mua thứ gì đó từ liên kết Verge, Vox Media có thể kiếm được hoa hồng.
Xem tuyên bố đạo đức của chúng tôi. Các bài đăng của tác giả này sẽ được thêm vào thông báo email hàng ngày và nguồn cấp dữ liệu trang chủ của bạn.
Nướng bánh mì bột chua vốn đã lỗi thời, dựa vào quá trình lên men tự nhiên và men tự nhiên thay vì những nguyên liệu thương mại đơn giản, dễ đoán. Vì vậy, việc mang một thiết bị vào cuộc có thể nghe có vẻ khó chịu.
Bí quyết đối với Sourdough Sidekick, được hỗ trợ và mang nhãn hiệu bởi bột mì King Arthur, là nó hứa hẹn sẽ tự động hóa công việc nướng bột chua nhàm chán: quản lý ban đầu. Nó cung cấp bột mì và nước ban đầu của bạn theo lịch trình đã định sẵn, sẵn sàng cho chính xác thời điểm b...
bạn tập trung vào việc nhào, tạo hình và nướng thực tế. Giống như bất kỳ thiết bị nhà bếp đơn mục đích nào, bạn sẽ phải tự tin rằng mình sẽ có đủ công dụng để phù hợp với cả chi phí và không gian quầy bếp.
Điều đó hoàn toàn đúng ở đây nhờ một số điểm kỳ quặc trong thiết kế khiến Sourdough Sidekick khó sử dụng nếu bạn không nướng nhiều lần trong tuần.
Đặt và quên nó cho ăn ban đầu Hoạt động với hầu hết các loại bột Linh hoạt Chế độ tùy chỉnh Hoạt động tốt nhất nếu bạn nướng hai lần một tuần Các bộ phận cốt lõi không an toàn với máy rửa chén Ồn ào Tuy nhiên, một thiết bị nhà bếp đơn dụng khác Sourdough Sidekick là một dự án chung của FirstBuild — “trung tâm đổi mới” của GE Appliances chịu trách nhiệm về máy làm đá Opal lan truyền — và King Arthur Baking Company, đó là lý do tại sao bạn sẽ thấy logo của công ty này ở mặt trước.
Nó ra mắt với chiến dịch huy động vốn từ cộng đồng vào tháng 3 năm 2025, nhưng hiện tại nó có sẵn để mua trực tiếp từ King Arthur với giá 179,99 USD — mặc dù nó chỉ có ở Hoa Kỳ. Hoạt động cơ bản khá đơn giản.
Bạn thả một lượng nhỏ bột khởi đầu hiện có vào sành, khoảng 15g, hoặc tương đương một thìa canh, và đổ đầy bột mì và nước vào hai ngăn đựng.
Ở chế độ Tự động, bạn sẽ nói với Sidekick khi nào bạn muốn làm bánh mì và bạn sẽ cần bao nhiêu khởi đầu cho công thức nấu ăn của bạn và nó sẽ cấp bột và nước nhỏ giọt theo lịch trình linh hoạt có tính đến nhiệt độ cục bộ, trộn theo thời gian để bạn có được lượng bột khởi đầu phù hợp, ở mức hoạt động cao nhất, ngay khi bạn cần.
Sử dụng bột bánh mì trắng đơn giản, điều này đã có hiệu quả. Tôi nói với Sidekick rằng tôi muốn nướng bánh trong vài ngày tới, để yên và quay lại và thấy món khai vị của mình khỏe mạnh, khỏe mạnh và sẵn sàng nướng một ổ bánh mì trắng khá ngon.
Nếu bất cứ thứ gì bánh mì của tôi được bảo quản quá mức, điều đó cho thấy Sidekick đã tạo ra món khởi đầu tích cực hơn mức tôi thường tự mình xử lý.
Bạn không cần phải sử dụng bột mì trắng, tuy nhiên, bất cứ khi nào chuyển bột, bạn sẽ phải mất vài phút để hiệu chỉnh lại Sidekick để tính đến các mật độ khác nhau.
Nó xử lý tốt hầu hết các loại bột lúa mì nguyên hạt và lúa mạch đen, mặc dù khi tôi thử loại bột lúa mạch đen được xay đặc biệt từ nhà máy xay Landrace của Anh cho một ổ bánh mì lúa mạch đen kiểu Đan Mạch dày đặc, kết quả ban đầu tỏ ra quá dày để Sidekick trộn đúng cách, khiến tôi bị vón cục và các mảng mỏng.
Bộ khởi động cần nhiều nước hơn để đạt được kết cấu phù hợp, nhưng để làm được điều đó, tôi cần phải rời khỏi chế độ Tự động cực kỳ đơn giản. Chế độ tự động h như một số hạn chế khác.
Nó được thiết kế để hoạt động với chính xác 15g khởi đầu, vì vậy bạn sẽ phải cân nhắc nó mỗi lần để có được tỷ lệ phù hợp. Khó chịu hơn, nó có những giới hạn kỳ lạ đối với số lượng khởi đầu tối thiểu mà nó sẵn sàng thực hiện.
Đặt ngày nướng bánh cách đó vài ngày và nó sẽ cho phép bạn sản xuất ít nhất là 150g, nhưng hãy nhắm đến bốn ngày hoặc lâu hơn và nó nhất quyết phải làm ít nhất 400g.
Đó là nhiều hơn những gì tôi thường sử dụng trong một ổ bánh mì, dẫn đến việc loại bỏ nhiều hơn (phần khởi đầu dư thừa mà bạn sẽ không dùng để nướng) so với lượng thức ăn thủ công mà tôi từng tạo ra.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.