Nội dung bài viết
Hãy tham gia cùng chúng tôi tại Lễ hội Ý tưởng CalMatters vào ngày 21 tháng 5. 💡 Nhận vé ngay bây giờ.
Chào mừng bạn đến với CalMatters, phòng tin tức phi lợi nhuận duy nhất chuyên đưa tin về các vấn đề toàn tiểu bang ảnh hưởng đến tất cả người dân California. Đăng ký WeeklyMatters để nhận bản tóm tắt sáng thứ Bảy về những tin tức và bình luận mới nhất từ Golden State.
Câu chuyện này là một phần của California Voices, một diễn đàn bình luận nhằm mở rộng hiểu biết của chúng ta về tiểu bang và nêu bật những người dân California bị ảnh hưởng trực tiếp bởi chính sách hoặc sự vắng mặt của chính sách. Tìm hiểu thêm ở đây.
Thomas Galligan là nhà khoa học chính về phụ gia thực phẩm và chất bổ sung cho Trung tâm Khoa học vì lợi ích công cộng. Khi các công ty thực phẩm giữ bí mật, người tiêu dùng phải trả giá.
Vào năm 2022, một căn bệnh do thực phẩm gây ra bởi món Đậu lăng & Leek Crumbles kiểu Pháp của Daily Harvest đã làm gần 400 người mắc bệnh, trong đó có hàng chục người dân California và khiến 133 người phải nhập viện, một số người cần phải cắt bỏ túi mật.
Sự bùng phát sau đó được cho là có liên quan đến bột tara, một thành phần chưa từng được sử dụng trong thực phẩm trước đây. Cùng năm đó, một sinh viên đại học ở New Jersey đã chết sau khi uống “Nước chanh có tính phí” có chứa nhiều caffein của Panera.
Ai đã xác định được lượng caffeine đó trong Charged L emonade không có rủi ro? Câu trả lời cho cả hai câu hỏi đều giống nhau: ngành công nghiệp thực phẩm.
Người tiêu dùng Mỹ có lý do hợp lý để cho rằng trước khi một thành phần nào đó được đưa vào thực phẩm hoặc đồ uống của chúng ta, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã kiểm tra độ an toàn của thành phần đó. Nhưng trong hầu hết các trường hợp trong những thập kỷ gần đây, họ đã sai.
Một lỗ hổng trong luật liên bang cho phép các công ty thực phẩm tiếp thị các chất phụ gia thực phẩm mới bằng cách tự chứng nhận độ an toàn của chúng một cách hoàn toàn bí mật.
Các công ty trả tiền cho chuyên gia hoặc nhân viên của mình để đánh giá liệu một chất có được “công nhận chung là an toàn” để sử dụng trong thực phẩm hay không.
Với quyết tâm đó trong tay, các nhà sản xuất có thể chia sẻ nó với FDA hoặc đơn giản là bắt đầu sử dụng hóa chất đó trong thực phẩm mà không cần thông báo cho FDA hoặc công chúng. Nếu bạn là một công ty tìm kiếm lợi nhuận, bạn sẽ làm gì?
Không có gì đáng ngạc nhiên, cả Daily Harvest và Panera dường như đã đưa ra các quyết định an toàn một cách kín đáo, không thông báo cho FDA về kế hoạch sử dụng bột tara và caffeine trong các sản phẩm tương ứng của họ.
Bạn có thể cho rằng các công ty thực phẩm sẽ phải tiết lộ tất cả các thành phần trên nhãn thành phần trên thực phẩm và đồ uống đóng gói. Nhưng bạn đã nhầm.
Các công ty có thể che giấu số lượng lớn các thành phần đằ... ch những thuật ngữ mơ hồ là “hương vị nhân tạo”.
Do đó, chỉ các công ty thực phẩm mới biết trong thực phẩm có những gì và liệu những thành phần đó có được chứng minh là an toàn hay không. Người dân California xứng đáng được biết có gì trong thực phẩm của họ.
Họ có thể tin tưởng rằng những thành phần đó là an toàn. Nhà nước đã đi đầu trong việc bảo vệ người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em, khỏi các hóa chất thực phẩm không an toàn.
Hiện Dân biểu Dawn Addis đang nỗ lực mang lại cho người dân California nhiều sự bảo vệ và minh bạch hơn bằng cách vén bức màn lên ngành công nghiệp thực phẩm thông qua Dự luật Hạ viện 2034.
Dự luật sẽ yêu cầu các công ty sử dụng các thành phần chưa trải qua quá trình đánh giá an toàn của FDA phải thông báo cho tiểu bang và giải thích cách họ xác định những thành phần đó là an toàn, đồng thời cung cấp tất cả dữ liệu an toàn cơ bản.
Thông tin đó sau đó sẽ được đăng trong cơ sở dữ liệu công cộng cho tất cả mọi người xem. Biện pháp này cũng sẽ yêu cầu các công ty tiết lộ công khai các hóa chất mà họ đang che giấu đằng sau các thuật ngữ hộp đen như “hương vị tự nhiên” và “màu nhân tạo”.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.