Nội dung bài viết
Sinh viên thạc sĩ đầu tiên làm thanh sô cô la đầu tiên với 100% nguyên liệu của Anh kể từ năm 1932 để nêu bật ảnh hưởng của khủng hoảng khí hậu đối với cây ca cao Cố nữ hoàng là người duy nhất trong lịch sử từng ăn một thanh sô cô la được làm từ 100% nguyên liệu của Anh, sau khi bà được hãng bánh kẹo Rowntree's tặng một thanh sô cô la khi mới 6 tuổi vào năm 1932.
Quầy bar được tạo ra từ một cây ca cao được trồng trong nhà kính, tại trụ sở chính của Rowntree ở York. Nhưng giờ đây, những người khác có thể có trải nghiệm tương tự sau khi các nhà khoa học tại Đại học Reading tạo ra một quán bar làm từ hạt ca cao được trồng ở Berkshire.
Quầy bar được chế tạo để kỷ niệm 100 năm thành lập trường đại học, được làm bằng ca cao được trồng từ những cây trong bộ sưu tập của viện. Vương quốc Anh sản xuất một số loại sôcôla ngon nhất thế giới tại thị trường trị giá 10,4 tỷ bảng Anh, nhưng ngành này hoàn toàn phụ thuộc vào ca cao nhập khẩu.
Maha Khan, một sinh viên thạc sĩ tại trường đại học, đã quyết định làm một quán bar bằng ca cao ở Reading. Cô thu hoạch, lên men và chế biến đậu tại khoa thực phẩm của trường đại học.
Cô nói: "Thật tuyệt vời khi được theo dõi toàn bộ quá trình làm sô cô la, từ vỏ hạt đến thanh sô cô la mà không cần rời khỏi Reading. Thanh sô cô la kiểu Anh này làm nổi bật tính chất bấp bênh của nó." nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi.
Cây ca cao rất nhạy cảm với những thay đổi về nhiệt độ và lượng mưa, và biến đổi khí hậu đã gây ra nhiều vấn đề ở các quốc gia sản xuất phần lớn ca cao trên thế giới. Việc bảo vệ các giống khác nhau là rất quan trọng nếu nông dân cần những cây trồng khỏe mạnh hơn có thể ứng phó với biến đổi khí hậu.
“Tôi hy vọng điều này cho mọi người thấy được công sức bỏ ra để tạo ra loại sô-cô-la mà chúng ta yêu thích và tầm quan trọng của việc bảo vệ nông dân trồng ca cao cũng như cộng đồng trên toàn thế giới.” Cô cho biết sô cô la rất "ngon" và nói thêm rằng nó có hương vị rất phong phú: "Thật khó tin khi nếm được sự phức tạp của các hương vị vì ca cao được làm từ các loại cây có nguồn gốc từ hơn 300 giống được trồng ở đây.
Việc nếm thử cacao thô trước khi chế biến cũng rất thú vị, hạt được phủ một lớp thịt trắng có vị như vải thiều và không phải là thứ mà nhiều người ở đất nước này thử." Email buổi sáng của chúng tôi chia nhỏ những câu chuyện quan trọng trong ngày, cho bạn biết điều gì đang xảy ra và tại sao nó quan trọng.
Ngoài việc hơi đóng thế, trường đại học hy vọng rằng điều này có thể làm nổi bật tầm quan trọng của công việc của trường trong việc bảo quản các loại ca cao khác nhau, có thể chống lại những thay đổi về thời tiết er do biến đổi khí hậu gây ra, cũng như sâu bệnh và dịch bệnh trở nên phổ biến hơn do hành tinh nóng lên.
Reading có hơn 300 loại cây ca cao tại trung tâm kiểm dịch ca cao quốc tế, nơi xử lý 97% hoạt động vận chuyển cây ca cao trên thế giới. Giá sôcôla đã tăng lên trong những năm gần đây do nhiệt độ cao ở những vùng trồng ca cao đã kìm hãm sự phát triển của cây trồng.
Lượng mưa cực lớn có nhiều khả năng xảy ra do biến đổi khí hậu cũng đã làm chết mùa màng trên khắp châu Phi.
Thanh này hiện là phiên bản giới hạn, cho đến nay chỉ có sáu chiếc được sản xuất, nhưng Khan cho biết có hy vọng sẽ tăng cường sản xuất, tùy thuộc vào sự sẵn có của hạt – một quả ca cao có thể mất sáu tháng để phát triển.
Cô hy vọng sẽ tặng một chiếc cho Công nương xứ Wales: "Chúng tôi vẫn chưa quyết định ai sẽ được ăn sô cô la.
Vì viên sô cô la cuối cùng của Anh đã được nữ hoàng tương lai ăn vào năm 1932, nên sẽ rất phù hợp nếu thanh tiếp theo là một món quà cho một nữ hoàng tương lai khác, Công chúa xứ Wales, người cũng giống như sô cô la, cũng sinh ra ở Reading."
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.