1Kỹ thuật
Trộn bột mì, men nở, đường, sữa, nhào thành khối mịn
Khung phục vụ tham khảo để món giữ được độ sang, độ rõ vị và tốc độ ra món ổn định.
Mở vị bằng ngụm nước đầu thanh gọn, sau đó tăng lớp đậm ở phút 28.
Giữ nhiệt hoàn thiện trong vùng 88-92°C để hương không bị gắt.
Phục vụ ngay trong 3 phút sau hoàn thiện để bảo toàn cấu trúc món.
Bột cần ủ đủ thời gian để bánh xốp mềm. Không mở nắp xửng trong khi hấp.