1Kỹ thuật
Thịt bò cắt hạt lựu 2cm, ướp tỏi, dầu hào, nước tương, tiêu 20 phút
Khung phục vụ tham khảo để món giữ được độ sang, độ rõ vị và tốc độ ra món ổn định.
Mở vị bằng ngụm nước đầu thanh gọn, sau đó tăng lớp đậm ở phút 12.
Giữ nhiệt hoàn thiện trong vùng 88-92°C để hương không bị gắt.
Phục vụ ngay trong 3 phút sau hoàn thiện để bảo toàn cấu trúc món.
Chảo phải cực nóng và không xào quá nhiều thịt cùng lúc. Thịt thăn nội cho kết quả tốt nhất.