1Kỹ thuật
Chuối cắt khúc vừa ăn.
Khung phục vụ tham khảo để món giữ được độ sang, độ rõ vị và tốc độ ra món ổn định.
Mở vị bằng ngụm nước đầu thanh gọn, sau đó tăng lớp đậm ở phút 11.
Giữ nhiệt hoàn thiện trong vùng 88-92°C để hương không bị gắt.
Phục vụ ngay trong 3 phút sau hoàn thiện để bảo toàn cấu trúc món.
Chuối xiêm chín vàng mới ngọt và thơm. Nước cốt dừa cho vào cuối, đừng nấu lâu sẽ bị tách. Thêm hạt sen cho sang.