Chippies bán cá da trơn như 'bữa tối cá truyền thống'

BBC cho biết các cửa hàng bán khoai tây chiên giả mạo đã coi cá da trơn là "cá và khoai tây chiên truyền thống" để cắt giảm chi phí. Các trường hợp cá bị bán sai hoặc mô tả sai thường khó phát hiện vì mọi cuộc điều tra đều dựa vào thông tin tình báo và dựa vào xét nghiệm DNA tốn kém. Một cuộc điều tra của BBC North West đã phát hiện ra một loài cá da trơn, được gọi là cá tra hoặc cá da trơn sông, được bán ở các cửa hàng bán đồ chip trong khu vực mà khách hàng không hề biết họ đang mua gì. Viện Tiêu chuẩn Thương mại Chartered cho biết mặc dù việc bán sai hoặc mô tả sai về cá không phải là vấn đề phổ biến nhưng họ thừa nhận "vẫn còn một số doanh nghiệp vô đạo đức". Cá da trơn an toàn để ăn, thường được nuôi và nhập khẩu từ Đông Nam Á. Nó rẻ hơn đáng kể, khoảng 3,40 bảng Anh/kg bán buôn, so với các loài truyền thống như cá tuyết và cá tuyết chấm đen thường có giá 15 bảng/kg. Cuộc điều tra được thúc đẩy bởi chủ một cửa hàng chip ở Liverpool liên hệ với BBC để phàn nàn về hành vi không trung thực. “Điều này diễn ra nhiều hơn bạn nghĩ và nó khiến những người như tôi gặp bất lợi”, anh nói. BBC đã phân tích hàng chục bài đánh giá thực phẩm trực tuyến mà khách hàng đặt câu hỏi ed các loài cá mà họ đã mua. Nhiều người trong số họ để lại những bình luận như "không biết đó là loại cá gì" và "không phải cá tuyết hay cá tuyết chấm đen, mà là một loại cá trắng rẻ tiền". Các đánh giá đã khiến BBC xác định được 10 doanh nghiệp, 5 ở Liverpool và 5 ở Manchester, để thử nghiệm mẫu. Ba trong số các cửa hàng bán khoai tây chiên mà phóng viên của chúng tôi ghé thăm đã liệt kê cá tuyết trên thực đơn, bốn cửa hàng cá tuyết chấm đen được liệt kê và ba cửa hàng chỉ liệt kê "cá". Nếu được yêu cầu, doanh nghiệp có nghĩa vụ pháp lý phải thông báo cho khách hàng về loài này. Ba loài không liệt kê loài nào nói với BBC rằng chúng là "cá bình thường" hoặc "cá trắng". Trong một trường hợp, người phục vụ chỉ vào một tấm biển ghi "cá và khoai tây chiên truyền thống". Xét nghiệm ADN tại Đại học Liverpool John Moores cho thấy cả ba cửa hàng mang đi đều bán cá da trơn. Giáo sư Stefano Mariani, người giám sát các cuộc thử nghiệm cùng với đồng nghiệp Catherine Perfect, cho biết: “Chúng tôi đã sử dụng mã vạch DNA để xác định loài và chúng tôi tìm thấy 3 trong số 10 mẫu là cá tra – thường được gọi là cá tra sông trên thị trường, một loại cá da trơn nước ngọt nhiệt đới”. Mariani nói với BBC: "Theo kinh nghiệm của tôi với món cá và khoai tây chiên, 3 trên 10 là khá nhiều, tôi không nhớ đã nhìn thấy loại cá da trơn này". Gợi ý thực hành: 1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California. 2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.