Chúng ta nên chuẩn bị bao nhiêu để trả tiền cho thực phẩm của mình?

Jules Bal (phải) thành lập Wee Knob of Butter cách đây 5 năm cùng với đối tác kinh doanh Kieran Woods. Jules Bal cho biết ông đã nhận thấy sự thay đổi trong cách người Scotland nhìn nhận mối quan hệ của họ với thực phẩm và cho rằng mọi người ngày càng sẵn sàng trả thêm tiền cho nó. Người đàn ông 34 tuổi người Pháp, đồng sở hữu một công ty sản xuất bơ thủ công nhỏ ở Glasgow, nằm trong số những người lo ngại về việc thúc đẩy thực phẩm rẻ hơn để giải quyết cuộc khủng hoảng chi phí sinh hoạt. Anh nói rằng ở quê hương anh người ta chú trọng nhiều hơn đến chất lượng và mọi người quan tâm nhất đến nguồn gốc sản phẩm cũng như mùi vị của nó. Đó là một lập luận dường như đi ngược lại những lời kêu gọi gần đây nhằm làm cho một số loại thực phẩm có giá cả phải chăng hơn. Trong tuyên ngôn gần đây cho cuộc bầu cử Holyrood, SNP đã hứa hẹn mức trần giá cho "một giỏ các mặt hàng thực phẩm thiết yếu" bao gồm bánh mì, sữa và trứng. Cam kết này đã bị nông dân và các nhà sản xuất thực phẩm chỉ trích, nhưng chính phủ Scotland cho biết họ có "trách nhiệm y tế công cộng" trong việc cung cấp một chế độ ăn uống dinh dưỡng với giá cả phải chăng. Bơ được làm thủ công và cung cấp cho các nhà hàng cao cấp trên khắp Scotland Jules sinh ra ở thành phố La Rochelle của Pháp, nằm trên bờ biển vùng Scotland. Bay of Biscay, và chuyển đến Scotland năm 14 tuổi. Anh được dạy dỗ bởi cha mình, người làm đầu bếp trong các nhà hàng "cao cấp" nên anh "lớn lên trong một căn bếp". Wee Knob of Butter được thành lập vào năm 2021 cùng với người bạn Kieran Woods và bắt đầu bán sản phẩm của mình mỗi tháng một lần tại chợ. Bơ của họ hiện được cung cấp cho một loạt nhà hàng Scotland độc quyền, được bán theo đơn đặt hàng qua thư và thậm chí còn được phục vụ trên tàu kéo Royal Scotsman. Jules nói: “Ở Pháp, chúng tôi thích dành thời gian cho bữa ăn của mình. "Chúng tôi cũng muốn có mối quan hệ chặt chẽ với thực phẩm của mình và chất lượng đó không nhất thiết phải là một điều xa xỉ. Đó chỉ là thứ mà chúng tôi mong đợi có được với tư cách là một gia đình." Nhưng Scotland thực sự đang phát triển. Mọi người thực sự quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm của họ. Giờ đây, mọi người đang dành nhiều thời gian hơn để đi mua sắm tại các chợ địa phương để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng." Thu nhập của hộ gia đình dựa vào những gì chúng ta ăn đã thay đổi đáng kể trong những năm qua. Theo Khảo sát về Chi phí Sinh hoạt và Thực phẩm của chính phủ Anh, bên ngoài, tỷ lệ tổng chi tiêu dành cho thực phẩm đã giảm một nửa trong 60 năm tới năm 2016 từ 33% xuống chỉ còn 16%. Các chuyên gia cho rằng một phần điều đó là do nguyên nhân bằng công nghiệp hóa nông nghiệp giúp giảm chi phí sản xuất, bên cạnh đó các siêu thị sử dụng sức mua của mình để giữ giá thấp. Nhưng nhà sử học thực phẩm Peter Gilchrist nói rằng nhiều người trong chúng ta đã mất đi mối liên hệ với cách thức sản xuất thực phẩm. Nhà sử học thực phẩm Peter Gilchrist tin rằng nhiều người trong chúng ta đã mất đi mối liên hệ với việc sản xuất thực phẩm Gợi ý thực hành: 1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California. 2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.