Nội dung bài viết
Nước xốt mojo hấp dẫn nên có trong tiết mục nướng của bạn, một loại có nhiệm vụ kép vừa là nước xốt vừa là nước sốt hoàn thiện sống động.
“Mojo” là từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là nước sốt và nó có nguồn gốc từ Quần đảo Canary trước khi du lịch đến Cuba, Puerto Rico và khắp vùng Caribe, nơi mỗi vùng phát triển sự lặp lại đặc biệt của riêng mình về loại gia vị cổ điển.
Mojo được xây dựng trên sự kết hợp giữa tỏi và cam quýt, tạo ra nước sốt và nước xốt đậm đà, tươi sáng, tạo hương vị cho các loại thịt nướng, hải sản và rau. Phiên bản này đi kèm với tính năng xay nhanh trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.
Đơn giản chỉ cần dành một phần nước sốt để phục vụ, sau đó dùng phần còn lại để ướp gà, để hương vị ngấm vào trước khi nướng chân gà. Mojos truyền thống thường có nước cam chua để tạo nên hương vị độc đáo.
Trong công thức này, cam rốn ngọt và chanh tươi tạo ra sự cân bằng giữa vị ngọt và độ axit sắc nét. Một ít rau mùi, cùng với ớt jalapeno và hành tây, mang lại hương thảo mộc và một chút nhiệt.
Kết quả là một loại nước xốt và nước sốt tươi, có vị cam quýt vừa linh hoạt vừa thơm ngon. Ăn kèm với thịt và cá nướng, rau củ nướng hoặc phủ lên gạo và ngũ cốc.
1 1/2 chén lá ngò tươi đóng gói và thân mềm Kết hợp các nguyên liệu xốt trong tô của máy xay thực phẩm. Quá trình pha trộn.
Dành 1/2 cốc để phục vụ. Cho gà vào túi nhựa lớn có thể khóa kín.
Thêm phần nước xốt còn lại và đóng túi lại. Xoay túi để nước xốt phân bố đều, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc tối đa 24 giờ, lật túi một hoặc hai lần.
Khi đã sẵn sàng nướng, lấy gà ra khỏi nước xốt và đặt lên đĩa. Bỏ nước xốt.
Chuẩn bị lò nướng để nấu ở lửa vừa. Nướng chân gà trên lửa gián tiếp trong khoảng 30 phút, sau đó chuyển sang lửa trực tiếp và tiếp tục nấu cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời cắm vào phần dày nhất của gà (không chạm vào xương) ghi 165 độ, thêm khoảng 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào kích thước của chân.
Chuyển sang đĩa và để yên trong 10 phút. Trang trí với rau mùi tươi.
Ăn kèm với chanh, cam và nước sốt dành riêng. Lynda Balslev là nhà văn, tác giả sách dạy nấu ăn và nhà phát triển công thức nấu ăn từng đoạt giải thưởng có trụ sở tại Bắc California.
Hãy ghé thăm TasteFood tại TasteFoodblog.com.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.