Nội dung bài viết
Đây là phần thứ hai trong loạt câu chuyện về lịch sử ăn uống ở La Jolla, nó đã thay đổi như thế nào và tiếp tục phát triển như thế nào. Khi danh tiếng của La Jolla như một địa điểm du lịch và cộng đồng dân cư mới thành lập bắt đầu củng cố vào những năm 1920, thì bối cảnh nhà hàng ở đó cũng vậy.
Trong phần này của loạt bài “Ăn tối ngoài trời” kéo dài một tháng, La Jolla Light xem xét cách các khách sạn mới ở La Jolla dẫn đến các nhà hàng khách sạn mới, cùng với các cơ sở ăn uống khác mở cửa cạnh tranh.
Nhưng sau đó, Thế chiến thứ hai sẽ có tác động đến La Jollans và San Diegans nói chung cũng như ảnh hưởng đến địa điểm và cách họ ăn uống. Từ đó, những thay đổi về văn hóa đã thay đổi hơn nữa những gì thực khách La Jolla đang tìm kiếm.
Dining Out, loạt bài Phần 1: Nhìn lại quá trình phát triển của bối cảnh nhà hàng ở La Jolla “Vào những năm 1920, có tất cả các phân khu xung quanh La Jolla, Hermosas, The Shores, Muirlands, đã mở cửa nên đã có một thời kỳ phát triển vượt bậc,” nhà sử học Carol Olten của Hiệp hội Lịch sử La Jolla cho biết.
“Do đó, các khách sạn được xây dựng như La Valencia (khai trương năm 1926) và Grande Colonial (khai trương năm 1913). Những khách sạn này trở thành điểm đến trải nghiệm ẩm thực cho những người đến thăm và sinh sống.
g đây. Nếu bạn muốn có một bữa tối ngon miệng hoặc đi hẹn hò, bạn sẽ đến La Valencia.” Các nhà hàng khách sạn đầu tiên trải dài từ cao cấp đến bình dân.
Ví dụ: Grande Colonial có một hiệu thuốc tên là Putnams có một quán cà phê phục vụ đồ ăn nhẹ và kem. Gregory Peck Sr., cha của nam diễn viên Gregory Peck, là một dược sĩ và bán nước ngọt.
Tại La Valencia, nơi bếp cách xa phòng ăn, những người phục vụ sẽ vận chuyển bát đĩa dưới những chiếc áo choàng bạc để giữ ấm đồng thời tạo không khí tinh tế. Trước khi trở thành cộng đồng người cao tuổi như ngày nay, Casa de Mañana mở cửa vào năm 1924 như một khách sạn nghỉ dưỡng.
Cấu trúc ban đầu của nó, tòa nhà chính tại 849 Coast Blvd., bao gồm một số phòng uống cocktail và một nhà hàng dành cho khách. Nhà hàng được coi là một địa điểm cao cấp dành cho những dịp đặc biệt như buổi hẹn hò đầu tiên, lễ đính hôn và tiệc cưới và rất nổi tiếng để tìm kiếm những người nổi tiếng.
Các nhà hàng khác sớm mở cửa. Tuy nhiên, thập kỷ sau đó khá yên tĩnh khi so sánh.
Olten nói: “Những năm 1930 là khoảng thời gian rất buồn tẻ ở La Jolla.
“Đó là một nơi khá yên tĩnh.” “Chúng tôi ở rất gần Trân Châu Cảng và bị mất điện lớn [khi người dân được khuyến khích giảm độ sáng đèn và che cửa sổ bằng rèm đen dày sau khi trời tối để kẻ thù có thể tấn công khó nhìn thấy hơn],” Olten nói.
“Việc mất điện được thực hiện khá nghiêm túc vì mọi người sợ hãi. Mọi người không muốn ra ngoài nhiều vào ban đêm vì họ cảm thấy dễ bị tổn thương.
Và chúng tôi có những người lính ở trong các khách sạn địa phương.” Casa de Mañana đã mở cửa đón các thành viên Hải quân trở về nhà sau trận chiến, vận hành khách sạn như một trung tâm nghỉ ngơi và phục hồi sức khỏe.
Tuy nhiên, hầu hết các nhà hàng vẫn tiếp tục hoạt động bình thường, ít nhất là đối với những người muốn đến ăn. Các nhà hàng mới được mở sau chiến tranh.
Trong số đó có Whaling Bar nổi tiếng của La Valencia, ra mắt vào năm 1949 và thường xuyên là nơi tiếp đón tác giả thiếu nhi và cư dân La Jolla Theodor (Tiến sĩ Seuss) Geisel, tiểu thuyết gia Raymond Chandler và các ngôi sao sáng của Hollywood bao gồm Gregory Peck.
Quán bar theo chủ đề hàng hải đóng cửa vào năm 2013 và trở thành Cafe La Rue. Tuy nhiên, vào năm 2021, kế hoạch đưa The Whaling Bar trở lại đã được công bố và nó mở cửa trở lại vào tháng 2 năm 2024.
Olten cho biết thêm nhiều nhà hàng với chủ đề quốc tế cũng bắt đầu mở cửa. Ảnh hưởng của Anh đã hiện diện trong các phòng trà từng tồn tại ở La Jolla từ đầu những năm 1900, nhưng một nhà hàng Pháp và hai nhà hàng Đức cũng đến.
Olten nói: “Pháp đang hồi phục sau chiến tranh, và tất cả các hãng thời trang lớn đều hoạt động trở lại, vì vậy thời trang Pháp đã trở thành một thứ… và điều đó ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh khác nhau của văn hóa và khiến chúng tôi muốn ăn ốc vào bữa trưa”.
“Mọi người đi du lịch nhiều hơn, tò mò và biết đến các phong cách ẩm thực khác… và các nhà hàng cũng theo đó”. Verdes El Ranchero, được cho là một trong những nhà hàng Mexico đầu tiên của La Jolla, khai trương vào năm 1946 tại 7404 La Jolla Blvd.
tập trung vào ẩm thực homestyle. Gia đình Green, đã mua nó vào năm 2009 và thêm từ “Verdes” (tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là Greens) vào tên, đang kỷ niệm 80 năm thành lập nhà hàng.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.