Nội dung bài viết
Khi Erling Haaland trở thành đại sứ cho thương hiệu hải sản Na Uy, người hâm mộ thường xuyên thấy hình ảnh anh "lăn vào bếp" với dao, thớt, tạp dề... Nhưng đó không phải những buổi diễn hay show truyền hình thực tế, mà thuần túy là một ngày bình thường của siêu tiền đạo số một châu Âu.
Trong video đầu tiên đăng trên kênh YouTube cá nhân, Haaland cho người hâm mộ thấy một ngày sinh hoạt đời thường của anh là thế nào: tự làm bữa sáng, tự nướng steak, đi mua nguyên liệu ở nông trại địa phương và không thuê đầu bếp riêng.
Haaland giải thích đơn giản: từ năm 16 tuổi anh đã sống một mình, nên phải biết tự nấu ăn. Bữa sáng của Haaland thường có bánh mì sourdough, trứng chiên và cà phê.
Sau buổi tập, trị liệu mô mềm và phục hồi, anh trở về nhà để nướng những miếng tomahawk steak lớn trên bếp ngoài trời. Reuters mô tả Haaland tự chuẩn bị bữa ăn cùng bạn gái Isabel Haugseng Johansen.
Rồi anh tự kiểm tra, canh lửa và hoàn tất món thịt nướng như một người khá thành thạo trong bếp. Haaland từ lâu đã xem dinh dưỡng là một phần của bóng đá chuyên nghiệp.
Anh từng gây chú ý vì chế độ ăn giàu năng lượng, nhiều thịt đỏ, nội tạng như tim, gan bò, sữa tươi, mật ong, trứng và các thực phẩm ít chế biến. The Times cho biết bạn gái của Haaland là người có nền tảng về dinh dưỡng.
Còn anh đặc biệt thích các món steak, brisket nấu chậm, cá và thịt đỏ. Với một tiền đạo cao lớn, giàu sức mạnh và hoạt động ở cường độ cao như Haaland, ăn uống không chỉ là chuyện no bụng.
Các khuyến nghị về dinh dưỡng thể thao của American College of Sports Medicine nhấn mạnh vận động viên cần đáp ứng đủ năng lượng, carbohydrate và protein để duy trì cân nặng, phục hồi glycogen, sửa chữa cơ bắp và thích nghi với tập luyện.
Haaland trong một video trên kênh YouTube cá nhân, Ảnh: YT Với Haaland, kỹ năng nấu ăn giúp anh kiểm soát chính xác hơn thứ đưa vào cơ thể. Tự chọn miếng thịt, tự nướng, tự quyết định khẩu phần và thời điểm ăn giúp cầu thủ bớt phụ thuộc vào đồ ăn sẵn.
Tài liệu hướng dẫn của UK Sports Institute cũng khuyến khích vận động viên có kỹ năng chuẩn bị bữa ăn cơ bản, vì đồ tự nấu thường giúp kiểm soát nguyên liệu tốt hơn so với bữa ăn chế biến sẵn.
Xu hướng này rất được ca ngợi trong làng thể thao đỉnh cao, đến từ những nhu cầu khác nhau của giới vận động viên.
Emma Pooley, nhà cựu vô địch xe đạp thế giới, từng lên tiếng về xu hướng này, cho rằng nhiều vận động viên rơi vào hội chứng thiếu năng lượng tương đối trong thể thao (RED-S – Relative Energy Deficiency in Sport) vì ăn uống theo công thức chung.
"Họ thường có một công thức chung cho các vận động viên, nhưng cơ thể mỗi người lại khác nhau. Tốt nhất các vận động viên phải tự quản lý chuyện dinh dưỡng của mình", Pooley nói.
Và Haaland chính là người như vậy. Một điểm đáng chú ý là Haaland không chỉ ăn nhiều đạm.
Anh theo đuổi kiểu ăn “nguyên bản”, ít qua chế biến, ưu tiên thực phẩm giàu mật độ dinh dưỡng. Với thịt đỏ, gan, tim, trứng, sữa, cá, anh có nguồn protein, sắt, vitamin nhóm B và chất béo dồi dào.
Tuy nhiên giới chuyên môn thường lưu ý chế độ ăn của vận động viên đỉnh cao phải được cá nhân hóa, không nên sao chép máy móc. Better Health Channel nhấn mạnh kế hoạch dinh dưỡng thể thao cần phù hợp từng vận động viên, môn thể thao, mục tiêu, sở thích và hoàn cảnh thực tế.
Protein là nền tảng quan trọng trong bữa ăn của Haaland. Khuyến nghị phổ biến là chia protein chất lượng cao thành nhiều lần trong ngày, thay vì chỉ dồn vào một bữa lớn.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.