Nội dung bài viết
Với niềm tin của người tiêu dùng Mỹ ở mức thấp lịch sử, đây là thời điểm khó khăn cho các nhà bán lẻ trên cả nước. Nhưng trong và xung quanh Thành phố New York, một lĩnh vực thích hợp đang mở rộng – cửa hàng kẹo.
Mitchell Cohen, chủ sở hữu thế hệ thứ ba của Economic Candy, ở Lower East Side, Manhattan, có một lý thuyết, mọi người vẫn sẽ mua kẹo (hoặc kẹo, như cách gọi trong tiếng Anh của người Anh), khi thời điểm kinh tế khó khăn. Ông nói: “Đồng đô la không còn tăng giá mạnh trong những ngày này”.
"Lạm phát, bất ổn, tất cả những điều đó, nhưng luôn có kẹo." Cơ sở kinh doanh đồ ngọt lâu đời nhất ở New York này mở cửa lần đầu tiên vào năm 1937, trước khi kết thúc cuộc Đại suy thoái. Ban đầu nó là một cửa hàng sửa mũ và giày, với kẹo được bán từ xe đẩy phía trước như một nguồn kiếm thêm.
Nhưng mọi người không đủ khả năng để sửa chữa mọi thứ, Cohen nói. Vì vậy, ông của anh hoàn toàn tập trung vào thứ vẫn đang được bán – những món ngọt có giá cả phải chăng.
Tám mươi chín năm sau, nền kinh tế Candy vẫn phát triển mạnh mẽ.
Theo một báo cáo được theo dõi chặt chẽ, trong khi dữ liệu chính thức gần đây nhất cho thấy doanh số bán lẻ của Mỹ vẫn đang tăng, tăng 4,9% trong tháng 4 so với cùng tháng năm ngoái, thì tâm lý người tiêu dùng Mỹ đã chạm mức thấp nhất mọi thời đại mới trong tháng 5.
Tiếng vang theo suy nghĩ của Mitchell Cohen, Kate Bolger nói rằng vì kẹo có mức giá thấp nên "mọi người đều có thể tham gia" mặc dù mọi người cảm thấy khó khăn về kinh tế.
Tháng tới cô sẽ mở The Village Confectionery, một cửa hàng kẹo ở Sleepy Hollow, thị trấn Thung lũng Hudson cách thành phố New York 28 dặm về phía bắc, nơi được biết đến là bối cảnh của truyện ngắn kinh dị thế kỷ 19 The Legend of Sleepy Hollow.
Bolger, người trước đây từng làm nhà sản xuất phim, nói rằng mặc dù người tiêu dùng có thể trì hoãn việc mua những món hàng lớn, đắt tiền nhưng họ vẫn có thể tự thưởng cho mình một miếng kẹo.
Nó là phần mở rộng của cái gọi là lý thuyết kinh tế "hiệu ứng son môi" đã được phổ biến vào đầu những năm 2000, theo đó những người không đủ khả năng mua một thứ gì đó thực sự đắt tiền sẽ mua một món đồ xa xỉ nhỏ để thay thế.
Trở lại thành phố New York, một công ty bán kẹo hạng sang tên là BonBon hiện có năm cửa hàng trên khắp Manhattan và Brooklyn, và một cửa hàng khác ở Hamptons trên Long Island mới khai trương vào mùa hè năm ngoái.
Doanh nghiệp này được thành lập vào năm 2018 bởi ba người Thụy Điển nước ngoài, nhập khẩu nhiều loại sản phẩm từ Thụy Điển.
Bánh kẹo Thụy Điển, nơi có những quy định nghiêm ngặt về việc sử dụng tất cả các thành phần tự nhiên, trong những năm gần đây đã nhận được sự gia tăng lớn về mức độ phổ biến toàn cầu nhờ phương tiện truyền thông xã hội.
Người đồng sáng lập BonBon Leo Schaltz nói rằng quy tắc quan trọng của công ty đối với các cửa hàng của mình là tránh các đại lộ chính. “Bạn sẽ không muốn đến Broadway,” anh nói.
Thay vào đó, công ty chọn những con phố nhỏ, nơi có giá thuê thấp hơn và tiếp quản những căn hộ nhỏ. Ông nói: “Bạn không muốn trả quá nhiều tiền thuê nhà và sẽ dễ dàng tạo ra một không gian ấm cúng hơn khi nó nhỏ hơn”.
Schaltz cho biết thêm rằng BonBon cũng tập trung vào "những chi tiết nhỏ, kỳ quặc", chẳng hạn như nhân viên mặc đồng phục lấy cảm hứng từ một nhà hàng ở Stockholm. Mùa hè này dự kiến mở chi nhánh ở Greenwich, Connecticut.
Trong khi đó, chuỗi cửa hàng đồ ngọt Candy King của Thụy Điển đã mở cửa hàng đầu tiên ở Mỹ tại Manhattan vào tháng 12 năm ngoái. Tại Brooklyn, Cat Cirino đã khai trương cửa hàng đồ ngọt của mình, Candor Candy's, ở khu Fort Greene vào tháng 3.
Để tăng doanh thu, cô cũng bán các mặt hàng đựng thức ăn như granola, gạo, nước ngọt và thịt bò khô, tất cả đều từ các nhà sản xuất độc lập.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.