Nội dung bài viết
Một quán ăn, cửa hàng bán mồi và đồ câu mới, Hook & Cook, sẽ xuất hiện trên Bến tàu San Clemente, một dự án hy vọng sẽ thu hút người dân địa phương cũng như khách du lịch đến phần cuối của cấu trúc lịch sử gần 100 năm tuổi trên đại dương.
Các quan chức thành phố tuần trước đã phê duyệt một thỏa thuận nhượng quyền với Hook và Cook SC, LLC, một đề xuất được đưa ra bởi cư dân San Clemente là Nicholas và Lauren Rivard, những người đã điều hành The Picnic Café ở Del Mar.
Lauren Rivard cho biết: “Chúng tôi rất vui mừng,” cho biết cặp đôi này hy vọng sẽ có bến tàu mở cửa vào cuối tháng 6 hoặc đầu tháng 7.
“Chúng tôi rất vui mừng được mang đến một khái niệm và tầm nhìn hoàn toàn mới cho bến tàu.” Có chín đề xuất khác được đệ trình cho hợp đồng nhượng quyền, trong đó nhân viên chọn đề xuất Rivard là “người đề xuất đủ điều kiện nhất dựa trên kinh nghiệm, ý tưởng kinh doanh, mức độ sẵn sàng vận hành và sự phù hợp với các mục tiêu của thành phố về tiện ích ven biển mang tính biểu tượng này”.
Hợp đồng với thành phố có thời hạn 4 năm, kèm theo tùy chọn gia hạn thêm 2 năm. Đề xuất được gửi cung cấp một cái nhìn thoáng qua về những gì đang có sẵn cho những người đi bộ trên bến tàu.
Trên thực đơn, du khách sẽ có thể lựa chọn mọi thứ từ món tôm hùm cuộn bơ và bánh quy tôm hùm cho đến các món được yêu thích theo phong cách Baja như tac. os, burritos và cá và khoai tây chiên, đề xuất cho biết.
Bát Acai, trái cây, bánh burritos ăn sáng và bánh mì sandwich sẽ có sẵn vào đầu giờ, cũng như bát cà phê và trái cây. Đối với những người hảo ngọt, củ cải Bắc Cực phủ bột “tuyết” và đá bào “Shark Bite” dự kiến sẽ được cung cấp.
Theo báo cáo của nhân viên, hoạt động “từ trang trại đến bến tàu” sẽ ưu tiên các nhà cung cấp địa phương cung cấp nguyên liệu tươi và giảm lượng khí thải carbon cũng như sản xuất có nguồn gốc từ các trang trại gần đó.
Thành phố sở hữu và điều hành Bến tàu Thành phố San Clemente, đồng thời khu nhượng quyền cuối bến tàu trước đây đã cung cấp dịch vụ câu cá và mồi câu cùng với đồ ăn và đồ uống, phục vụ cả cộng đồng ngư dân địa phương và du khách. Hoạt động Snack Shack trước đây đã bị bỏ trống khoảng một năm trước.
Vào năm 2020, thành phố đã thuê nhà tư vấn Cơ sở Thực phẩm Toàn cầu để lập “kế hoạch chiến lược thực phẩm và đồ uống” và tìm hiểu các tiêu chuẩn ngành dành cho các nhà khai thác nhượng quyền và cách họ có thể cải thiện hoạt động.
Tòa nhà North Beach trên cát, từng là tòa nhà nhượng quyền, vẫn bị bỏ trống. Đề xuất về bến tàu cũng nêu ra các yếu tố hướng tới cộng đồng như phòng khám câu cá cho thanh thiếu niên, môi trường các sáng kiến quản lý tinh thần và quan hệ đối tác hỗ trợ các tổ chức địa phương và bảo tồn bến tàu.
Lauren Rivard cho biết, một trong những mục tiêu lớn là có ý thức về sinh thái, đặc biệt là xem xét vị trí ngay trên đại dương. Biển hiệu “San Clemente Blue” sẽ hướng dẫn du khách về hệ sinh thái biển địa phương và cách giữ cho “Ngôi làng Tây Ban Nha bên bờ biển” không có rác thải.
Đề xuất cho biết: “Chúng tôi tin rằng mọi du khách nên rời bến tàu với sự tôn trọng sâu sắc hơn đối với bờ biển của chúng tôi”.
Nhân viên thành phố cho biết trong báo cáo của họ trước hội đồng: “Việc nhượng quyền ở cuối bến tàu là một tài sản công cộng mang tính biểu tượng và dễ thấy, đòi hỏi nhà điều hành có khả năng cân bằng giữa thành công trong hoạt động với đặc điểm và mục đích sử dụng công cộng của Bến tàu San Clemente”.
“Ưu tiên hàng đầu là xác định người đề xuất có kinh nghiệm đã được chứng minh, năng lực hoạt động mạnh mẽ và hiểu biết về tầm quan trọng của bến tàu đối với cả cộng đồng ngư dân địa phương và công chúng tham quan.”
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.