Nội dung bài viết
Deckman's North, nhà hàng lấy cảm hứng từ Baja California ở North Park, được khai trương vào năm 2024 bởi đầu bếp nổi tiếng Drew Deckman và vợ ông, Paulina, sẽ đóng cửa khi kết thúc dịch vụ vào ngày 27 tháng 6.
Trong một bài đăng trên Instagram vào thứ Bảy, Drew Deckman cho biết quyết định được đưa ra "sau nhiều suy ngẫm" và trọng tâm của anh bây giờ là lòng biết ơn đối với nhân viên, nhà cung cấp sản phẩm và những người ủng hộ của mình.
Trong tương lai, Deckmans sẽ tập trung sức lực vào các nhà hàng của họ ở khu vực Valle de Guadalupe của Mexico, nhà hàng đốt củi ngoài trời Deckman's en el Mogor và Conchas de Piedra được gắn sao Michelin, một quán bar phục vụ rượu vang và sò điệp Baja ngoài trời.
Hôm thứ Hai, Drew Deckman nói với Union-Tribune rằng anh ấy sẽ không cắt đứt quan hệ với San Diego.
Là một người hâm mộ cuồng nhiệt của San Diego Padres, anh ấy cho biết anh ấy dự định tiếp tục “trong nhiều mùa giải nữa” với tư cách là người cung cấp thực phẩm tại The Draft by Ballast Point của Petco Park. Deckman's North khai trương tại 3131 University Ave.
ở San Diego vào tháng 8 năm 2024. Nhà hàng ba tầng rộng 4.200 m2 bao gồm phòng ăn 50 chỗ, quầy đầu bếp 10 chỗ, phòng ăn riêng 10 chỗ và quầy bar cocktail trên sân thượng 32 chỗ tại 3131 University Ave.
Ban đầu được Deckmans đặt tên là 31THIRTYONE, nhà hàng đã mở cửa với w đó là thực đơn nếm thử ba món trị giá 125 USD. Ban đầu, việc đặt chỗ đã được đặt trước sáu tuần.
Nhưng khi doanh số bán hàng bắt đầu sụt giảm, Deckmans bắt đầu thử nghiệm. Paulina Deckman đã trang trí lại phòng ăn để trông nhẹ nhàng hơn.
Drew Deckman đã giới thiệu thực đơn gọi món và khái niệm ăn uống tại quầy của đầu bếp mới. Anh ấy đã bổ sung thêm dịch vụ ăn trưa với món bánh mì kẹp thịt đặc trưng và họ đổi tên nhà hàng thành Deckman's North.
Đầu bếp Drew Deckman tiết lộ nhà hàng North Park mới được thiết kế lại của mình. Anh ấy cũng đã bước ra khỏi bếp vào mùa thu năm ngoái để giao việc nấu bữa tối cho đội bếp của mình.
Điều này cho phép anh vừa kiểm tra từng đĩa trước khi nó được phục vụ vừa tương tác trực tiếp với khách hàng của mình. Vào tháng 2, anh ấy đã nói chuyện với U-T về những thách thức mà anh ấy đang phải đối mặt với công việc kinh doanh.
“Chúng tôi vẫn chưa ở phía bên kia, nhưng việc gặp phải một số căng thẳng thực sự và những khó khăn thực sự trong công việc kinh doanh đã tạo ra một số tấm gương ảo cho tôi, cho phép tôi nhìn vào những gì chúng tôi đang làm, chúng tôi là ai, điều gì là quan trọng, điều gì chúng tôi thực sự muốn giao tiếp và chia sẻ tại bàn ăn cũng như tôi cảm thấy thế nào vào cuối ngày,” anh nói vào thời điểm đó.
Vào thứ Hai, Drew Deckman đã viết trong một tin nhắn gửi tới U-T rằng anh ấy không muốn tập trung vào mặt tiêu cực và loại bỏ tất cả các lý do dẫn đến việc đóng cửa.
Thay vào đó, anh ấy nói "Tôi ra đi không có gì hơn ngoài lòng biết ơn." “Tôi không muốn lấy đi bất cứ thứ gì của đội chúng tôi,” anh viết. "Họ là những ngôi sao ở đây.
Tôi biết ơn họ và họ là những người đã khiến nơi này trở nên đặc biệt. Chúng tôi bước ra ngoài với tư thế ngẩng cao đầu, lưng thẳng và trái tim rộng mở."
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.