Nội dung bài viết
Đồ ăn châu Á chưa bao giờ nóng hơn thế. Nhưng việc nấu nướng có thể đáng sợ, ngay cả đối với những người mua sắm dày dạn kinh nghiệm, chẳng hạn như phải đối mặt với 10 nhãn hiệu ớt chiên giòn khác nhau hoặc 5 loại gạo trắng.
Đó là lúc cuốn sách dạy nấu ăn mới của chuỗi cửa hàng tạp hóa 99 Ranch Market của Hoa Kỳ xuất hiện. “Bạn đã ăn chưa?” giới thiệu 88 công thức nấu ăn châu Á từ nhân viên của cửa hàng, được nấu bằng các nguyên liệu có tại 99 Ranch và các cửa hàng tương tự.
LIÊN QUAN: Chúng tôi đã nếm thử đồ ăn nhẹ tại 7 siêu thị châu Á cực kỳ nổi tiếng của Vùng Vịnh “Bất kỳ ai cũng có thể đọc cuốn sách này và bắt đầu đánh giá cao cách chế biến món ăn châu Á tại nhà,” Alice Chen, Giám đốc điều hành của công ty và là tác giả của cuốn sách, cho biết.
Cuốn sách này có sẵn dưới dạng kỹ thuật số từ Apple Books và Amazon và sẽ ra mắt dưới dạng bìa cứng vào cuối năm nay.
Chen nói: “Nó nhằm mục đích giúp đỡ những người có thể bị đe dọa bởi bức tường nước sốt mà chúng tôi có trong cửa hàng của mình, hoặc bức tường nấm và tất cả các loại rễ và thảo mộc khác nhau”.
“Nó giống như một cây cầu để lấp đầy khoảng trống đó một chút, làm cho nó bớt đáng sợ hơn một chút và giúp mọi người phát hiện ra những thứ trong cửa hàng và hiểu cách sử dụng chúng.” Cuốn sách dạy nấu ăn mới của 99 Ranch ra đời vào thời điểm các cửa hàng tạp hóa châu Á đang được ưa chuộng đến mức đáng kinh ngạc.
Vùng Vịnh đã chứng kiến một lượng lớn các siêu thị này đến gần đây, riêng năm 2026 đã đưa H Mart đến Dublin, Trung tâm Tokyo đến Emeryville, Chợ Hashi đến Cupertino, hai Siêu thị T&T đến San Jose và San Francisco, cùng một số siêu thị khác, và nhiều siêu thị khác dự kiến sẽ mở cửa vào năm tới.
Khi một thị trường mới mở ra, đó là một dịp trọng đại; đôi khi, cả thị trấn dường như xuất hiện, thưởng thức các điệu múa lân và quay video các món ăn nhẹ thời thượng ở nước ngoài để kiếm tiền.
99 Ranch là một trong những chuỗi siêu thị châu Á tiên phong mở cửa sớm nhất ở Mỹ và theo cách đó, là tiền thân của cơn sốt cửa hàng tạp hóa mà chúng ta thấy ngày nay.
Được thành lập vào năm 1984 bởi người nhập cư và doanh nhân Đài Loan Roger Chen, chuỗi cửa hàng có trụ sở tại Nam California này đã mở rộng tới hơn 60 địa điểm, với những địa điểm mới sẽ ra mắt vào năm 2027 tại Arizona và (lần đầu tiên) ở Illinois.
Nhiều thế hệ người mua sắm đã lớn lên bằng việc ăn uống các nguyên liệu trên kệ của cửa hàng. Emily Huang, phó chủ tịch tiếp thị của công ty cho biết: “Công ty được thành lập vì cộng đồng người nhập cư, những người đến từ châu Á và đang tìm kiếm những nguyên liệu quen thuộc”.
“Nhưng ngày nay chúng ta có những khách hàng người Mỹ gốc Á thế hệ thứ hai hoặc thứ ba, những người lớn lên nhờ những nguyên liệu này và muốn truyền lại chúng cho con cái của họ.
Sau đó, chúng tôi cũng có những nhà thám hiểm ẩm thực tò mò, chẳng hạn như những người thực sự quan tâm đến ẩm thực châu Á và đến cửa hàng của chúng tôi như một điểm đến để khám phá.” Cửa hàng này đã đi từ một cửa hàng tạp hóa chịu ảnh hưởng nặng nề của Đài Loan trở thành một cửa hàng phản ánh cầu vồng của các nền văn hóa, Trung Quốc, Thái Lan, Nhật Bản, Việt Nam, Hàn Quốc, Ấn Độ và thậm chí cả Mỹ Latinh.
Chen nói: “Nếu bạn nhìn vào những gì bên trong cửa hàng của mình, chúng tôi đã phát triển cùng với cộng đồng mà chúng tôi tham gia”. “Vì vậy, chúng tôi có một số cửa hàng có nhiều sự hiện diện của người Philippines hơn hoặc nhiều sự hiện diện của người Việt Nam hơn.
Chúng tôi đã biết họ quan tâm đến thành phần nào và điều gì quan trọng đối với họ, đồng thời chúng tôi đảm bảo rằng nó nằm ở phần nắp cuối được trưng bày và dễ nhìn thấy hơn.” “Bạn đã ăn chưa?” có cách tiếp cận tương tự với công thức nấu ăn.
Công ty đã tổ chức một cuộc thi mang phong cách “Shark Tank” giữa các nhân viên của mình để tìm ra công thức nấu ăn cho cuốn sách, hỏi họ điều gì khiến một số bữa ăn nhất định trở nên đặc biệt trong cuộc sống của họ.
Kết quả là tạo ra một bản tóm tắt đa dạng và thường xuyên chân thành về những ký ức giác quan, dành cho các món ăn như ấu trùng vịt, lassi xoài hoặc tteokbokki với mì ăn liền. “Hương...
mô tả nó tốt như thế nào! một nhân viên của 99 Ranch, “V.K.,” viết về công thức món gà ba cốc yêu thích của họ.
“Sau khi chúng tôi di cư sang Mỹ, tôi học nấu ăn và tôi thích khám phá những công thức nấu ăn khiến tôi nhớ về quê hương.
Món ăn này luôn đưa tôi trở về ngay trung tâm Đài Loan.” Một nhân viên khác, “Joanna,” viết về tình yêu thầm kín của cô với đậu phụ Mapo, nói rằng “bố mẹ cô luôn nói đùa rằng tôi sẽ giúp họ khỏi phải rửa đĩa bất cứ khi nào chúng tôi làm món này vì tôi đã hoàn thành mọi thứ rất sạch sẽ”.
Cô viết: “Tôi vẫn nhớ khi đi mua sắm cùng bố mẹ khi còn nhỏ, thay vì bỏ kẹo hay đồ ăn nhẹ vào xe đẩy, tôi luôn đặt một gói sốt đậu phụ hoặc đậu phụ mềm với hy vọng bố mẹ không để ý”.
“Tất nhiên, họ sẽ luôn để ý và tiếp tục mua những nguyên liệu còn lại để tôi có món đậu phụ Mapo cho bữa tối.” Cuốn sách này cũng bao gồm các ghi chú hữu ích trong tủ đựng thức ăn về các loại gia vị và chất thơm, hoa hồi, hạt tiêu Tứ Xuyên, bột ngọt (dùng cũng được nhé các bạn!), các loại nước sốt gia vị như rượu Thiệu Hưng và giấm đen, sau đó là các loại tinh bột quan trọng.
Một phần có tiêu đề “NOO0000000DLES” phân tích sự khác biệt giữa loại mì trứng dai của Trung Quốc được sử dụng trong o súp mein và hoành thánh cho đến “món mì hoàng gia toàn cầu: mì ramen dai, dai”.
Và một hướng dẫn chọn cơm sáp đầy thi vị rằng nó "không chỉ là một món ăn phụ trên khắp châu Á, nó là nhịp tim của bàn ăn....
Đối với nhiều người trong chúng ta, cơm là ký ức: mùi nồi cơm điện kêu sau giờ học, thương hiệu cụ thể mà bà bạn đã tin dùng, cuộc tranh luận xem nồi có cần thêm nước hay không.
Vì vậy, dù bạn đang nấu món xào cuối tuần hay một món ăn được truyền qua nhiều thế hệ, loại gạo bạn chọn đều quan trọng." Về tựa đề cuốn sách đó, “Bạn đã ăn chưa?”, đó là bản dịch của một cụm từ phổ biến (“Ni chi le ma?”) mà những người nói tiếng Trung Quốc có thể yêu cầu để bắt đầu cuộc trò chuyện.
Huang nói: “Bố mẹ tôi không nói với tôi rằng ‘Bố yêu con’ mỗi ngày. Nhưng họ luôn hỏi, ‘Con ăn chưa?’ theo cách mà họ có thể nói với tôi rằng ‘Bố yêu con’.
"Sau đó, tại bàn ăn tối, chúng tôi luôn chia sẻ điều gì đó trong ngày, bạn biết không? Vì vậy, đó thực sự là ngôn ngữ tình yêu của chúng tôi và chúng tôi muốn truyền ngôn ngữ tình yêu đó đến khách hàng của mình, để họ có thể truyền nó cho gia đình và bạn bè của họ."
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.