Nội dung bài viết
Souplantation, chuỗi nhà hàng buffet ăn thỏa sức từng là điểm hẹn quen thuộc của nhiều gia đình California, đã xác nhận sẽ quay lại Golden State vào năm 2027. Thông tin do NBC San Diego đưa ra được người hâm mộ cũ đón nhận như một tin vui.
Về mặt kinh doanh, đây là chuyện hồi sinh một cái tên mà khách hàng vẫn còn nhớ, chứ không phải ra mắt một mô hình mới. Souplantation biến mất khỏi California sau khi đóng toàn bộ cửa tiệm vào năm 2020, giữa lúc đại dịch bùng phát.
Quầy salad và súp tự phục vụ, nơi khách dùng chung dụng cụ gắp và đứng sát nhau, là kiểu vận hành rất khó duy trì trong giai đoạn đó. Vì vậy, việc thương hiệu này chọn quay lại cho thấy những người đứng sau tin rằng sức hút của nó vẫn còn, dù đã vắng mặt nhiều năm.
Tuy vậy, những gì được công bố đến nay vẫn còn rất ít. Thông tin hiện có mới chỉ xác nhận mốc mở cửa năm 2027 và việc trở lại California.
Địa điểm cụ thể, số lượng chi nhánh, giá vé buffet hay thực đơn có giữ như trước hay không đều chưa được nêu rõ. Với một nhà hàng sống nhờ lượng khách đông và giá cả dễ chịu, mấy chi tiết này mới là thứ quyết định thương hiệu có trụ được hay không.
Tình cảm của khách cũ chỉ giúp mở cửa, còn giữ chân họ lại là chuyện khác. Một câu chuyện khác ở Bắc California cho thấy lòng trung thành của thực khách được xây theo cách hoàn toàn khác.
Country Gourmet, nhà hàng nằm ở góc đại lộ Mary và Fremont tại Sunnyvale, vừa tròn 40 năm hoạt động. Theo Mercury News, bà Julia Blom nhận việc tại đây khi quán mới mở.
Công việc đó về sau dẫn tới cuộc hôn nhân, hai người con và cuối cùng là quyền sở hữu chính nhà hàng. Mối gắn bó với khách ở Country Gourmet đến từ việc ở yên một chỗ và có người chủ lớn lên cùng quán qua bốn thập niên.
Đặt hai câu chuyện cạnh nhau, có thể thấy hai con đường rất khác. Country Gourmet giữ được cộng đồng của mình vì chưa bao giờ rời đi.
Souplantation thì phải chứng minh rằng ký ức về một thương hiệu đã đóng cửa vẫn đủ mạnh để kéo khách quay lại sau một khoảng trống dài.
Những người đang điều hành tiệm ăn gia đình ở California có thể nhìn vào đây để thấy giá trị thật của một cái tên quen thuộc và sự hiện diện bền bỉ trong một khu phố.
Năm 2027 sẽ trả lời câu hỏi lớn nhất với Souplantation: những người từng nhớ quầy salad và chén súp nóng có thật sự xếp hàng trở lại, hay chỉ vui khi nghe tin rồi thôi. Câu trả lời đó phụ thuộc vào những chi tiết mà công ty hiện vẫn chưa công bố.