Nội dung bài viết
Buổi giải khát vào giữa buổi chiều đó có thể chỉ là một thứ xa xỉ với giá cả phải chăng đối với bạn, nhưng nó còn hơn thế nữa đối với những người tạo ra nó. Đồ uống thủ công đang chiếm vị trí hàng đầu tại các nhà hàng phục vụ nhanh và cũng đang tìm đường vào các nhà hàng đầy đủ dịch vụ.
“Đồ uống đã âm thầm trở thành trò chơi chiến lược nhất trong QSR,” Matt Prince của Đại học Chapman cho biết trong một email.
“Chúng có thể bảo vệ lợi nhuận của bạn, tăng doanh số bán hàng gia tăng, kéo lưu lượng truy cập vào những khoảng thời gian chậm chạp trong ngày và chạm vào khoảnh khắc văn hóa nhanh hơn bất kỳ điều gì khác trên menu.” Theo các công ty dữ liệu được sử dụng trong ngành thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như Technomics, với tình yêu dành cho mạng xã hội, Thế hệ Z đang là thế lực dẫn đầu xu hướng này.
Những ngụm thời thượng bao gồm đồ uống giải khát, cà phê lạnh và nước ngọt bẩn. Tất cả chúng đều có thể tùy chỉnh và hầu hết đều ăn ảnh, khiến chúng trở thành trải nghiệm có thể chia sẻ trực tuyến.
Hai gã khổng lồ về thức ăn nhanh đang dẫn đầu về thực đơn đồ uống. McDonald's đã bước vào cái mà họ gọi là "kỷ nguyên đồ uống mới" khi bổ sung sáu loại đồ uống cao cấp vào thực đơn của mình vào đầu tháng 5.
Có ba loại nước giải khát vị trái cây và ba loại nước ngọt được chế biến thủ công, chẳng hạn như Orange Dream, được làm bằng Hi‑C Orange Lavaburst và Dirty Dr. Pepper.
Cả một lại được phủ bọt lạnh vani. McDonald's không dừng lại ở đó.
Nó được phủ lên trên những chiếc cốc trong suốt có nắp đậy sipper để giúp khách hàng dễ dàng nếm và nhìn thấy các chất tạp chất hơn. Và theo đại diện, họ đã đào tạo nhân viên thành chuyên gia về đồ uống để đảm bảo rằng khách hàng có được trải nghiệm đồ uống nhất quán tại mỗi nhà hàng của mình.
Taco Bell có trụ sở tại Irvine đang chuyển đổi một số nhà hàng của mình thành Live Más Café, bao gồm một số nhà hàng ở Nam California.
Các quán cà phê phục vụ đồ ăn giống như Taco Bell thông thường nhưng có thực đơn đồ uống mở rộng và thiết kế riêng với phòng ăn màu trắng lấp lánh được tạo điểm nhấn bởi màu tím Taco Bell.
Theo Nola Krieg, giám đốc phát triển sản phẩm, các quán cà phê được thiết kế “để mang lại cảm giác hiện đại, tạo cảm giác thân thiện”.
Tại buổi giới thiệu vào giữa tháng 5 về dòng cà phê ủ lạnh mới có bọt lạnh, cô cho biết thiết kế này giúp ích cho những khách hàng thắc mắc: “Tại sao Taco Bell lại tham gia vào cuộc chơi đồ uống?” "Ý tôi là, tại sao không? Mọi người thích đến với chúng tôi.
Ngày nay, chúng tôi bán rất nhiều đồ uống. Tôi tin rằng số liệu tôi thấy là 250 triệu đồ uống vào năm ngoái.
Và 60% đơn đặt hàng thực phẩm của chúng tôi có đồ uống.
Vậy tại sao không cung cấp cho mọi người những dịch vụ khác nhau và những lựa chọn khác nhau khi đến quán cà phê này?" Chuông Taco thông thường phục vụ các loại nước ngọt có ga bẩn như Pepsi và Mountain Dew Baja Midnight cũng như Mountain Dew Dirty Soda Freeze, thứ mà chuỗi này gọi là nước ngọt của mình.
Đã qua lâu rồi cái thời mà câu hỏi quan trọng là “Pepsi có ổn không?” Theo một bài báo gần đây trên Forbes, nước ngọt có ga, loại đồ uống có ga truyền thống với một số điểm cộng, là một "xu hướng đồ uống xác định".
Nó trích dẫn dữ liệu từ Viện Thực phẩm rằng mức độ thâm nhập thực đơn đang tăng với tốc độ 42%.
Các chuỗi cửa hàng bán soda bẩn bao gồm Ziggi's Coffee, phục vụ Dr Pepper với kem đào và vani, và Sonic, nơi các loại soda đặc biệt có những cái tên như Twisted Flamingo, là Sprite, vani anh đào và kem ngọt.
Các nhà hàng đầy đủ dịch vụ đã tham gia vào hoạt động này bao gồm Applebee, công ty đang mời khách hàng “làm sạch loại nước ngọt có ga yêu thích của bạn bằng một chút kem đánh bông và một quả anh đào”. McDonald's và Taco Bell không phải là chuỗi thức ăn nhanh duy nhất chào hàng đồ uống nguyên bản.
Thực đơn mùa hè của Dunkin có món Cherry Lime Rickey Refresher.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.