Nội dung bài viết
Bởi COLLEEN BARRY MILAN (AP), Khi Ý đang rơi vào thời kỳ nắng nóng cực độ, các tài khoản mạng xã hội đã phóng đại và làm sai lệch các báo cáo về tác động đối với việc sản xuất pho mát Parmigiano Reggiano và một ngân hàng khu vực lưu trữ các bánh pho mát làm tài sản thế chấp cho các khoản vay.
Phô mai Parmigiano Reggiano được sản xuất theo các thông số kỹ thuật nghiêm ngặt trong các khu vực địa lý xác định ở vùng Emilia Romagna phía bắc nước Ý.
Sữa được lấy từ bò sữa chỉ được nuôi bằng thức ăn thô xanh được trồng tại địa phương và bánh xe phải được ủ tối thiểu 12 tháng và có thể kéo dài đến 24, 36 hoặc 40 tháng.
Để giúp các nhà sản xuất quản lý vốn của họ, một số ngân hàng chấp nhận bánh pho mát làm tài sản thế chấp cho các khoản vay trong quá trình lão hóa, trong đó lớn nhất là Magazini Generali delle Tagliate (MGT) của Credito Emiliano S.p.A, hoạt động từ năm 1953.
Phương tiện truyền thông xã hội cho rằng nhiệt độ cực cao quét qua Ý đã đe dọa cả pho mát và ngân hàng pho mát chính của nước này. Đây là một cái nhìn sâu hơn về sự thật.
YÊU CẦU: Nắng nóng cực độ đang tạo ra một “Cuộc khủng hoảng Parmesan lớn” đe dọa cả pho mát Parmigiano Reggiano và “ngân hàng pho mát” của Ý, nơi hàng trăm nghìn bánh pho mát được lưu trữ dưới dạng l tài sản thế chấp sai trái.
SỰ THẬT: May mắn thay, những miếng pho mát yêu thích được cất gọn gàng trong kho mát và lão hóa tốt trong khi phần còn lại của nước Ý đang đổ mồ hôi. MGT, nơi lưu trữ 500.000 bánh phô mai trị giá 300 triệu euro (350 triệu USD) tại hai cơ sở lưu trữ, xác nhận tất cả đều ổn.
Giancarlo Ravanetti, tổng giám đốc MGT, cho biết nhiệt độ quá cao đã đẩy mức tiêu thụ năng lượng để giữ cho cơ sở mát mẻ lên 30%. Nhưng ông cho biết cả bánh pho mát và hoạt động của MGT đều không gặp rủi ro do nhiệt độ khắc nghiệt, mùa hè này thường xuyên lên tới gần 40 độ C (104 độ F).
Ông cho biết: “Các nhà kho không bị ảnh hưởng và tiếp tục hoạt động bình thường, đảm bảo bánh pho mát được bảo quản và ủ trong điều kiện tối ưu”. MGT đã đầu tư trong nhiều năm để làm cho các nhà kho tiết kiệm năng lượng hơn.
Nó đã thay thế hai thiết bị làm lạnh lỗi thời bằng một thiết bị hiệu suất cao, cải thiện khả năng cách nhiệt của các tòa nhà và lắp đặt hệ thống quang điện ở cả hai nhà kho, đạt công suất lắp đặt 1,5 MW.
Nghệ thuật liên quan Mỹ và các nước khác chuyển sang Brazil để lấy đất hiếm, gây lo ngại về môi trường các đợt nắng nóng, vì nhiệt độ cực cao có thể làm giảm đáng kể sản lượng sữa, với “sản lượng có khả năng giảm khoảng 10%”.
Tuy nhiên, tập đoàn cho biết trong một tuyên bố rằng việc sản xuất Parmigiano Reggiano “hiện không gặp rủi ro”. Nó nhấn mạnh rằng bò chủ yếu được cho ăn thức ăn thô xanh được bảo quản và sấy khô để đảm bảo nguồn cung ngay cả khi hạn hán.
Các trang trại cung cấp 70% lượng sữa dùng để làm phô mai được trang bị quạt, hệ thống phun nước có kiểm soát và giám sát môi trường để giúp bò cảm thấy thoải mái. Liên minh cho biết nguồn cung cấp sữa còn lại đến từ các khu vực đồi núi, nơi nhiệt độ thường mát hơn.
Tìm AP Kiểm tra thực tế ở đây: https://apnews.com/APFactCheck.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.