Nội dung bài viết
Một loài thực vật sa mạc đã thay đổi cuộc đời của Masapalli Venkatesh. Trang trại rộng 10 mẫu Anh của ông ở Kandukur nằm trên cao nguyên Deccan, bao phủ phần lớn miền nam và miền trung Ấn Độ.
Ở đó anh trồng cà chua, đậu phộng và ngô. Nhưng vào năm 2010, ông đã được các thương nhân tiếp cận để tìm kiếm một loại cây trồng rất khác, cây xương rồng agave Americaana.
Đối với anh và những người nông dân khác, cây xương rồng agave chỉ là một loại "cỏ cứng đầu, vô giá trị", được trồng làm hàng rào để xua đuổi động vật hoang dã khỏi cây trồng của chúng.
Nhưng nó cũng là một phần của họ cây thùa cung cấp thị trường toàn cầu trị giá 15 tỷ USD cho rượu tequila và mezcal. Ở Mexico, cây thùa xanh được trồng ở bang Jalisco để cung cấp cho ngành công nghiệp rượu tequila.
Chỉ những cây từ một số khu vực chọn lọc của Jalisco mới có thể được sử dụng để làm rượu tequila. Không giống như ở Mexico, nơi có những đồn điền rộng lớn thống trị cảnh quan, không ai trồng cây thùa cho mục đích thương mại ở Ấn Độ, ít nhất là chưa.
Thay vào đó, nông dân và doanh nhân Ấn Độ thu thập và chế biến cây thùa mọc hoang. Đối với một số người, như Venkatesh, đó là một nguồn thu nhập tăng thêm đáng hoan nghênh, được gọi là "vàng xanh".
Ngày nay, Venkatesh trải rộng trên một diện tích 100km (60 dặm), phối hợp giữa dân làng và nông dân. "Bằng cách kết hợp sản lượng của nhiều trang trại, tôi đảm bảo Ông nói: “Nguồn cung ổn định, số lượng lớn mà các nhà máy chưng cất sẵn sàng trả giá cao”.
Phần quan trọng nhất của cây là phần lõi, được gọi là piña vì nó giống một quả dứa khổng lồ. Những người công nhân lành nghề sẽ bộc lộ phần lõi bằng cách cắt bỏ những chiếc lá có gai.
Nhưng việc thu hoạch đúng thời điểm là rất quan trọng. Khi cây quyết định nở hoa, nó sẽ chuyển toàn bộ lượng đường dự trữ tích lũy lên thân cây chỉ trong vài ngày.
Nếu hoa nở, đường sẽ cạn kiệt hoàn toàn, khiến piña trở nên vô dụng Rakshay Dhariwal, người sáng lập nhà máy chưng cất Maya Pistola Agavepura, cho biết: "Người thu hái phải xác định chính xác thời điểm trước khi nở hoa để thu hoạch cây ở công suất đường cao nhất, khiến thời gian thu hoạch cực kỳ ngắn".
Nếu mất hơn 24 giờ, đường bên trong bắt đầu thối rữa và lên men một cách khó lường, phá hủy hương vị tinh tế cần thiết cho rượu mạnh cao cấp”, Dhariwal nói.
Gợi ý thực hành:
1. Theo dõi thông báo từ cơ quan địa phương tại California.
2. Kiểm tra nguồn chính thức trước khi chia sẻ lại thông tin.